Toto vydatné zimní jídlo, které se děje těžkým názvem kapucijnerschotel v holandštině, je někdy nazýváno Kapitánskou večeří, protože to bylo typické jídlo podávané holandským kapitánům na dlouhých cestách holandské společnosti East Indies Company (VOC). Luštěniny a slané maso by mohly přežít vlhké držení lodí, ale byly to pořádné ošetření ve srovnání s nepohodlnými přísadami, které byly vyloučeny zbytku posádky.
Příběh spočívá v tom, že kapucijne rs , holandská odrůda šedého hrášku, byla nazvána šedavě hnědými zvyky kapucínského řádu mnichů (tentýž pořadí, které dalo jeho jméno společnému cappuccino ). Vzhledem k tomu, že kapucijní jsou typ šedého hrášku jedinečného pro Nizozemsko, mohou být těžko najít jinde, ale stojí za to hledat.
Co budete potřebovat
- 4 unce. slanina (na kostky)
- 4 šalotky (tenké plátky)
- 1 pór (tenké plátky)
- 1 jablko (na kostky)
- 10 oz. mleté hovězí maso
- 1 lžička. paprikový prášek
- 1/2 lžičky kmín semínka (zem)
- 1/2 lžičky koriandrové semena (zem)
- 19 oz. konzervovaný vařený kapucijnerový hrách (vyčerpaný)
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
- Smažte slaninu ve velké, suché pánvi nebo pánvi.
- Odstraňte slaninu z pánve a nechte vypustit papírový ručník.
- Nyní přidejte šalotku, jablko a pór do pánve a nechte karamelizovat ve slaninovém tuku.
- Přidejte koření a mleté hovězí maso a vařte až do zlatohnědého.
- Vyklopte do vyčerpaného kapucijner hrachu a dobře promíchejte.
- Jakmile se hrach zahřeje, snižte teplotu a ochucte.
- Odeberte pánev ze sporáku a vejce kapitánské večeře na misky.
- Podáváme s panenkou zakysané smetany, piktalilly, čerstvě roztrhanými petrželovými listy a nakrájenou červenou cibulí.
Tipy:
- Máme několik e-mailů od čtenářů, kteří se ptají, kde mohou najít kapucijners mimo Holandsko. Najdeme je v řadě holandských webových stránek, které jsou součástí našeho přehledu webových stránek, které prodávají holandské potraviny a přísady. Pokud je nemůžete najít, můžete místo toho používat cizrnu.
- Při servírování davu je obvyklé podávat pokrmy kapitánské večeře v malých miskách, aby si každý u stolu mohl pomoci sami a přizpůsobit pokrm podle svého vkusu.
- Přečtěte si více o této jedinečné odrůdě holandského hrachu v našem slovníku kapucijner .
- Další informace o původu a historii holandské společnosti Východní Indie (VOC).
- Výživné a zemité, luštěniny zvyšují vaše celkové zdraví. Objevte zdraví přínosy při konzumaci luštěnin.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 456 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 94 mg |
| Sodík | 619 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 10 g |
| Protein | 39 g |