Tato Weed je Jedlá Superstar s více použití
O rostlině pampelišky
Známá plevel v slunečných trávnících, polích a hřištích, pampeliška vyvolává silné reakce mezi zahradníky a milovníky trávníků. Pokud je tato plevel trápením vaší existence, chystám se navrhnout vynikající pomstu. Nebo když se mi líbí to, co rostliny tvoří trávník, pokud jsou měkké pod nohama, tak si můžete vychutnat jednu z nejrůznějších a chutnějších plevelů v okolí.
Pampeliška získává své společné jméno z francouzských "dents de lion", což znamená, že lví zuby. Tyto zuby jsou důležitou identifikační charakteristikou. Tam je spousta plevelů tam s ozubenými listy, ale listy pampeliška jsou hladké a hluboce ozubené.
Zuby směřují dozadu směrem ke středu bazální růžice. Směr, ve kterém je zubový bod důležitý. Jiné rostliny se zubovitými listy, jako jsou divoké saláty, kočičí ucho (který je chlupatý) a falešná pampeliška také mají listovité listy, ale zuby směřují dopředu, ven a směrem od centra rostliny. Hloubka zářezů na listí pampelišky je velmi variabilní , ale směr, ve kterém poukazují, není.
Pampelišky produkují jednu květinu na kvetoucí stonku. A zatímco jedna rostlina může produkovat více než jednu stonku, ten kmen se nikdy nerozvětví nebo neobsahuje více květin. Pampeliška vypadá podobně jako větvičky a často vyrábí více než jeden květ.
Které části pampelišky můžete jíst?
Pampeliška má několik jedlých částí a před mnoha lety byla dobře považována za jedlé a léčivé rostliny. Američtí kolonisté přivezli s sebou pampeliška z Evropy a vysadili ji pro potraviny a léky. Od té doby se pampelišky šířily daleko, široce a bohatě; nemůžete vymýtit populaci, pokud jste to zkusili.
Neváhejte je vytáhnout za kořeny a používat každý z nich.
- Pampeliška zelená jsou plná vitamínů a minerálů. Zralé pampelišky mohou být docela hořké, ale čerstvé, mladé listy pampelišky jsou dobrou druhou hořkosti, které získávají vaše trávicí šťávy tekoucí. Mohou být použity syrové v salátech, aby vyvážily mírné greeny, jako je kuřátko nebo hlívkový salát. Jak se otepluje počasí, pampeliška může po několika dnech přejít z příjemně hořkého až silného. Rostliny rostoucí ve stínu zůstávají chutné déle.
Můžete rozšířit období pampelišky vaření listů. Rozčlenění pampelišky zeleniny ve vařící vodě odstraní některé z hořkosti. Pak je spojte s mírnějšími zelenkami, jako jsou kopřivy a dock v pitas (to jsou panenky v řečtině), pokrmy z vajec, krémy nebo míchané hranolky. - Neotevřené květní pupeny mohou být použity syrové v salátech, nakládané nebo lehce vařené po dobu nejvýše jedné minuty nebo dvou. Něco másla, nějaký S & P, a vy jste všichni připraveni. Sbírejte pupeny ze středu listí na úrovni země, než se roztahují. A před jídlem odstraňte kalichy; ty mohou být příliš hořké. Chcete-li oddělit lístky od hořkého zeleného kalichu na základně květin, uchopte základnu okvětních lístků v jedné ruce, kalich v druhé a otočte se opačným směrem.
- Chcete-li použít otevřené květiny, odstraňte okvětní lístky z jejich kalichů, pak použijte tyto lístky v sušenkách, rychlém chlebu, želé a víně.
- Pampelišky mají kořeny, které jsou nejlépe sklizeny pozdním podzimem až brzy na jaře, když jsou plné skladované výživy. Nezapomeňte, že zbytek, který zanechá, bude produkovat více květin. Pokud byste chtěli pěstovat pampelišku, není to problém, ale pokud se snažíte odstranit pampelišky, odstraňte celý kořen. Zatímco velké kořeny mohou být konzumovány jako zelenina, jejich chuť je mírná a není zajímavá. Místo toho, proč neudělávat svou vlastní kávu ve stylu New Orleans za použití pražených kořenů pampelišky?
Rostlina s takovou houževnatostí a tolika jedlými díly si zaslouží váš respekt, ne-li váš obdiv. A nejlepší způsob, jak zaplatit pampelišku, je jíst.