Mnoho použití pro list stromu Rumského zálivu
Západní indický bobkový list ( pimenta racemosa) je mnohem vonnější a aromatická než jeho turečtí, indonéští, kalifornští nebo indickí bratranci. Jeho chuť je intenzivní a vysoce kořeněná, s komplexními tóny skořice, hřebíčku a muškátového oříšku spolu s náznaky vanilky a kardamonu. Pokud otřete listy, výrazná vůně zůstane na prstech po celé hodiny.
Známý jednoduše jako "kořenový strom" v některých částech Karibiku, tento velký, vyvýšený strom je také známý jako "sladká zátoka" a "zálivkový rum". Druhy rostlin v myrtilské rodině a příbuzné novým kořenům , je to nalezeno v celé Karibské oblasti.
Strom potřebuje spoustu slunečního svitu a vody k růstu, takže je ideální pro klima. Listy jsou k dispozici po celý rok a jsou obvykle prodávány čerstvě jednoduše kvůli jejich hojnosti, ale mohou být také sušeny a skladovány na neurčito.
Vzhled
Západní indické bobkové listy se liší velikostí. Mohou se pohybovat od 2 do 5 palců na výšku a mohou být až 2½ palce. Listy jsou tlusté a lesklé s barvou od jasně zelené až po láhev zelenou. Čím tmavší jsou listy, tím je zralější a robustnější chuť.
Bay Leaves 'mnoho použití
Bay zálivky se používají k vaření rýžových pokrmů , polévek a dušenek v Karibiku, stejně jako v jiných částech světa. Jsou nejvíce ceněni při vaření v kaši, jako je ovsa nebo plantains.
Zálivové listy se také používají k přípravě čaje - můžete vařit hrnec pouze s bobkovým lístkem, bobkovým lístkem a citrónovou trávou, nebo bobkovým lístkem a kakaem.
Ačkoli jsou bobkové listy ceněny v západní indické kuchyni, používají se také v jiných částech domova a slouží jako osvěžovače vzduchu a odpuzující hmyz.
Čerstvé bobkové listy mohou být poseté v komorách a skříních, aby se chyby udržely pryč. Protože jsou vždy k dispozici, doplňování tohoto přírodního osvěžovače vzduchu a repelentu proti hmyzu není nikdy problémem.
Karibik má bohaté dědictví lidové medicíny a stále můžete najít starší lidi, kteří doporučují horkou šálku čajů z bobkových listů, aby snížili krevní tlak.
Zálivové listy se také říká, že pomáhají při trávicích potížích a bolestech hlavy. Dále se říká, že bobkové listy mohou působit proti bolesti a bolesti svalů a olej z listů obsahuje antibakteriální vlastnosti.
Bay rum byl používán ve staromódních kolínkách, zejména v západní Indii. Kolín nad Rýnem byl představen v nejranějších dnech 20. století. Olej byl destilován z listů pomocí rumu a vody, čímž vznikla pikantní, téměř kouřová vůně.
Opatření
Pouze listy pimenta racemosa mohou být použity ve vaření a čaje. Všechny ostatní části rostliny, včetně malých černých plodů obklopených krajkovou sítí bílých květů, nejsou jedlé a neměly by být požívány. Přes jméno, "rum" není pitné - je to toxické.