Tento židovský recept z hovězího hrudníku produkuje vidličku-něžný kus masa obklopený dušenou zeleninou .
Za starých časů si ženy vyčistily své domy celý pátek v přípravě na sobotu, což je od západu slunce v pátek až do neděle v sobotu. Potřebovali vařit něco, co nevyžadovalo hodně pozorování, a na druhý den by se dobře ohřívalo, kdyby nebyla povolena práce, dokonce ani vaření. Zadejte hovězí hrudník - řez masa vhodný pro dlouhé, pomalé vaření.
Tento recept je od Marlene Rothenberga z Munster, Ind.
Podívejte se na tento recept z hrudníku Joan Nathan, který funguje stejně dobře na hřbetě hovězího masa, stejně jako na hovězím jazyku.
A nepočítejte hovězí hrudník za zvláštní příležitost jinou než Shabbos. Pomalu vařené maso je ideální volbou pro zábavu. Zatímco bílkovina volby končí poslední hodinu nebo půl hodiny vaření a pak odpočívá dalších 30 minut nebo tak, můžete si vychutnat společnost vašich hostů, a koktejl, pokud si přejete, zatímco večeře bubliny pryč bez strachu z hoření.
Pokud si to naplánujete správně, mohou být přílohy připraveny předem a v poslední minutě se v mikrovlnné troubě zahřívají nebo nukují. Nezapomeňte nechat své hosty pomoci. Opravdu chtějí a mohou to být bohové. Pokud jste zaníceni, jak vypadají věci nebo jsou vařené a prezentovány, uložte nastavení tabulky pro přátelé s máslovými prsty.
Co budete potřebovat
- 1 (5-libra) hovězí hrudník (s trochou tuku nahoře)
- Černý pepř podle chuti
- Paprika na chuť
- Česnek na chuť (čerstvý, práškový)
- 1 balení cibule polévka mix (suché)
- 1 balení hnědé omáčky (suché)
- 1 (46-unce) zeleninové šťávy
- 2 velká cibule (nakrájená na plátky)
- 6 středních brambor (celé, oloupané)
- 6 velkých mrkví (rozřezaných na kusy)
- 6 žeber celeru (nakrájíme na kusy)
Jak to udělat
- Ohřívajte troubu na 325 stupňů. Lehce omítněte velkou pekáč s vařícím sprejem. Sezní hřbet s pepřem, paprikou a česnekem. Umístěte tukovou stranu nahoru do připravené pánve.
- Ve velké mísy nebo džbánku kombinujte polévku a omáčky se zeleninovou šťávou a dvěmi plechovkami zeleninové šťávy, dobře promíchejte. Přidejte do pekáče, nalévejte na maso. Obalte a vařte 2 hodiny.
- Přidejte zeleninu do pánve, zakryjte a pečte o 1 hodinu déle nebo dokud není maso vidličkou. Nechejte maso zcela vychladnout. Plátky proti zrnu a ohřívání v panvicích šťávách.
- Poznámka: Varení dní před jídlem umožňuje, aby seděl v šťávě, aby získal lepší chuť. Pro snadné krájení nakrájejte hrudník. Když jsou připraveny k podávání, rozmrazte trochu a rozkrojte. Ohřátí v rezervovaných panových šťáv.