Tato typicky Punjabi (severní indická) jídlo, sarson ka saag, je vyrobena s zběsilý zeleniny a obyčejně sloužil přes flatbread .
Jídlo má chuť opravdu pěkné s makki ki roti (indická kukuřičná plochá chleba) a vepřové maso čerstvého másla. Pro zázvor a česnek můžete použít buď strouhané nebo pasty.
Sarson ka saag je obyčejný v Pákistánu, stejně jako v severní Indii. Jedná se o sabzi, což znamená, že obsahuje listové části zeleniny a bylin. Mnoho pokrmů z této oblasti Indie se vyrábí s mlékem v nich, a mnoho z nich je kari receptů, kde je jídlo vařené v kari omáčce. Region zahrnuje následující státy: Haryana, Punjab, Uttar Pradesh, Rajasthan, Kašmír a Dillí. Severní indická kuchyně byla silně ovlivněna jídlem ze střední Asie v porovnání s jižními indickými potravinami
Více indických pokrmů vyzkoušet
Zde jsou některé další pokrmy, které jsou populární v severní části Indie:
- Stuffed Bati: Chlebová svačina, která je vařená v ghee a nacpaná paneer a kořením, pak podávaná s chutney a dal na boku. Skvělé pro ponoření!
- Kuřecí dum Biryani : Jedná se o biryani jídlo, které zahrnuje vaření kuřecího masa v kořeních a ozdobení plátky zelených chilli a zázvoru.
- Nihari Gosht: indická guláš, který zahrnuje maso s pomalým vařením a naplní ho trochou růžové vody.
- Palak Paneer: Měkké pečivo nebo tvarohové kostky, které jsou vařené v špenátové curry omáčce.
- Masové kuře: Také známé jako murgh makhani, toto krémové kuřecí jídlo je bohaté a chutné, podávané s mírně kořeněnou kari omáčkou.
Co budete potřebovat
- 1 špenátový špenát (umytý a jemně nakrájený, asi 1/2 liber)
- 1 hromada zelené hořčice (umyté a jemně nasekané, asi 1/2 liber)
- 2 zelené chilli
- 1 lžíci zázvor (strouhaný nebo pasty)
- 1 lžíce česneku (strouhaného nebo pastovitého)
- 1 pomačká sůl (podle chuti)
- 2 až 3 polévkové lžíce
- ghee (vyčištěné máslo)
- 1 velká cibule (strouhaná)
- 1 kávová lžička koriandru
- 1 čajovou lžičku
- kmín
- 1 čajovou lžičku
- garam masala
- 1 lžíce limetkové šťávy (šťáva z 1/2 limetky nebo citronu)
- 1 polévková lžíce burgundská gramová mouka (nebo kukuřičná mouka)
Jak to udělat
- Smíchejte zelené, zelené chilli a sůl podle chuti a vařte v 1 šálku vody až do vaření.
- Mash zeleniny dobře promíchat, aby se hrubá pasta.
- V jiné pánvi zahřejte ghee na střední plamen. Když je horké, přidejte strouhanou cibuli a smažte do bledě zlaté.
- Přidejte všechny ostatní ingredience a smažte, dokud se olej neoddělí od masaly (mix cibule a koření).
- Přidejte zelenou směs do této směsi a míchat, až do úplného smíchání.
- Ozdobte máslem z másla a podávejte s makki ki roti (indický kukuřičný flatbread).
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 230 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 586 mg |
| Sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 9 g |