Snowflake Marshmallows jsou měkké a načechrané marshmallows řezané do roztomilých tvarů sněhové vločky! Obdarujte je hrnkem horkého kakaa nebo kávy pro nejvyšší dovolenou. Nebo je přilepte na špejlery, aby se sněhová vločka marshmallow objevila, nebo je ponořte do čokolády pro ještě luxusnější léčbu ... možnosti jsou nekonečné!
Co budete potřebovat
- 1 šálek (studený, dělené použití)
- 3 balení neochucená prášková želatina
- 1/3 šálku lehkého kukuřičného sirupu
- 2 1/4 šálku cukru
- 1/8 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky extraktu z máty peprné (nebo více, podle chuti)
- 1/2 šálku práškového cukru
- 1/4 šálky kukuřičného škrobu
Jak to udělat
1. Postříkejte 9 x 13 palcovou misku s rozprašovacími spreji. (Pokud chcete ještě tenčí marshmallows, můžete použít panvu 11 x 15 palců.)
2. Vložte 1/2 šálku studené vody do mísy velkého stojanu. Začněte jemně míchat vodu jemnou miskou nebo vidličkou a během mouky jemně posypeme práškovou želatinou nahoře. Jděte pomalu a dobře promíchejte, aby se želatina rovnoměrně vstřebala a nebyly žádné hrudky.
Při přípravě cukrového sirupu nastavte mísicí misku stranou.
3. Ve středním kastrolu zkombinujte zbývající 1/2 šálku vody, kukuřičný sirup, granulovaný cukr a sůl. Umístěte na střední teplotu a míchat, dokud se cukr nerozpustí. Zatímco se ohřívá, často se míchá a kartáčuje po stranách pánve mokrým pečivem, aby se zabránilo tvorbě cukrových krystalů. Jakmile dojde k varu, vložte teploměr a zastavte míchání. Vařený sirup vařte na 245 F (118 C).
4. Jakmile je teplota 245 ° C, vyjměte pánev z tepla a vytáhněte teploměr. Umístěte mísící misku s želatinovou směsí do mixéru a začněte ji bejt pomalou rychlostí pomocí šlehacího nástavce. Zatímco mixér běží, pomalu proudí do horkého cukrového sirupu. Snažte se dostat sirup mezi paty misky a čepelí nožů, aby nedošlo k postříkání po stranách misky. Jakmile je celý sirup přidán, postupně zvětšete rychlost na středně vysoký a bič po dobu 5-7 minut, dokud je marshmallow velmi lesklý a hustý, a když zastavíte míchačku a zvednete míchání nahoru, spadne z mosky ve velmi pomalé, silné stuze.
5. Přidejte extrakt ze soli a mátového pepře a krátce promíchejte. Smažte marshmallow do připravené pánve a vyhlaďte ji do vyrovnané vrstvy. Nechte ho nastavit a zpevnit při pokojové teplotě po dobu nejméně 6 hodin nebo přes noc.
6. Nakrájeme práškový cukr s kukuřičným škrobem. Posypeme směs cukru a škrobu na vrcholu marshmallow a po celé pracovní ploše. Vypusťte marshmallow z pánve a posypeme více cukru nahoře.
Nastříkejte sněhové vločky cookie cutter s nonstick stříkat, a řezané sněhové vločky tvary z marshmallow. Pravidelně zastavte a stříkat řezák znovu, pokud se marshmallow začne lepit.
7. Zmršťujte marshmallows v cukernaté směsi, aby nedošlo k jejich vzájemnému slepování. Skladujte Snowflake Marshmallows ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až týdne.
Klikněte zde pro zobrazení všech receptů vánočních cukroví!