Ron Douglas, autor série kuchařských knih "Americké nejžádanější recepty", říká: "Co je to tajemství slavných jedenácti sladkých bylin a koření plukovníka Sandersa? Snažil jsem se mnoha různými kombinacemi, ale existuje jen jedna pocházející z degustace stejně jako originál. Abyste to udělali, budete potřebovat tlakovou fritézu. "
Takže, co dělá KFC kuře tak zvláštní? Plukovník Sanders říkal: "Je to stále čerstvě připravená v každé restauraci, ochucená tajnou směsí 11 bylin a kořením a pak ručně po celý den vypečena kuchařem."
Tento kopírovaný recept skutečně obsahuje 11 bylin a koření. Dvěma hlavními tajemstvími za lahodnou chutí je glutamát monosodný (MSG) a použití tlakové fritézy.
Co budete potřebovat
- 1 velké vejce, zbité
- 1 šálek
- podmáslí
- Jedno 3-librové kuře, nakrájíme na 6 kusů
- 1 šálek
- všestranná mouka
- 1 čajová lžička
- oregano
- 1 čajovou lžičku
- chilli prášek
- 1 čajová lžička sušená
- šalvěj
- 1 čajová lžička sušená
- bazalka
- 1 lžička sušené majoránky
- 1 čajovou lžičku pepře
- 2 čajové lžičky soli
- 2 polévkové lžíce
- paprika
- 1 lžíce soli
- 1 čajová lžička česnekového prášku
- 2 lžíce Accent (MSG koření)
- 1 může sádlo (nebo jeden 3-libra může Crisco), stačí pokrýt kuře ve fritéze (viz tipy níže)
Jak to udělat
- Vejce a podmáslí se mísí v velké misce. Namočte kuřecí kousky do směsi.
- Přidejte mouku na samostatnou misku a rozmačkejte všechny bylinky a koření.
- Kulatá kuře v kořeněné mouce, dokud není zcela zakrytá.
- Přidejte sádlo do fritézy a ohřejte na 365 F. Ujistěte se, že dodržujete pokyny výrobce pro vaše fritézy.
- Použijte nádobu ke spuštění 4 kusů kuřecího masa do horkého oleje a zajistěte víko na svém místě. Dávejte pozor, abyste se horkým olejem nespálili.
- Nechte je smažit po dobu 8 až 10 minut, dokud se kuře nehnědí a důkladně vaří.
- Jakmile jsou kousky uvařeny, uvolněte tlak podle pokynů výrobce a vyjměte kuřecí papír na papírové ručníky nebo kovový stojan, aby se mohl vypustit.
- Opakujte se zbývajícími 2 kusy kuřete.
Tipy pro tajný recept
- Skutečným tajemstvím, jak to udělat, je důraz na recept a používání tlakové fritézy!
- Ujistěte se, že olej je při 365 ° F před smažením kuře. Abyste se vyvarovali nepořádek, použijte při přidávání kuřat nádobí. Rychle uzamkněte víko na tlakové fritéze, jakmile budou přidány všechny kusy kuřete.
- Pro křupavější kuře používejte Crisco namísto sádla a dvojitý kabát kuřecí směsi s moukou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 5107 |
| Celkový tuk | 304 g |
| Nasycený tuk | 111 g |
| Nenasycený tuk | 110 g |
| Cholesterol | 2,296 mg |
| Sodík | 8,277 mg |
| Sacharidy | 97 g |
| Vláknina | 16 g |
| Protein | 475 g |