Spíše než pozorovat banány v kuchyni a muset je vyhodit, když se stanou houbou, zmrazte je v okamžiku zralosti pro budoucí použití v zmrzlinách, smoothies, vdolky, palačinky a dezerty. Příprava je jednoduchá a celý proces trvá jen málo času. Mražené banány lze použít v mnoha pečených receptech. Přinášejí hladké mléčné struktuře a přinášejí na party velkou dávku draslíku a dalších živin.
Je pravda, že kusy banánů se mohou zhroutit dohromady v mrazáku a celé zmrazené banány jsou pro většinu míchačů těžké zvládnout, ale když použijete metodu zmrazení jedné vrstvy, kusy banánů se neleží dohromady. Oni zůstávají volní, takže můžete vybírat jen částku, kterou potřebujete. Kusy jsou správné velikosti, aby se spojily s hladkou, krémovou konzistencí.
Vyberte si plně zralé banány. Kůry by měly být žluté bez jakéhokoli zeleného zobrazení - zmrazení nezlepšuje chuť podrážejícího ovoce. Několik hnědých skvrn na peelingu je dobré, dokonce žádoucí.
Připravte si ovoce
- Oloupejte banány .
- Nakrájejte je do kruhů o tloušťce 1/2 až 3/4 palce.
Zmrazení jedné vrstvy
Tato zmrazená jediná vrstva zajišťuje, že plátky banánů zůstávají odděleny a snadno se s nimi manipuluje.
- Kusy banánů rozdělte v jedné vrstvě na plech nebo na desky. Místo kusy banánů, aby se nedotkli. Zmrazte ovoce, odkryté, po dobu 1 hodiny.
- Po jedné hodině banány ještě nebudou úplně zmrzlé, ale začnou se držet listu nebo talíře. Oddělte každý kus jemným pohybem stranou. Tento krok je nepovinný, ale usnadňuje pozdější posun ovoce.
- Zmrazte kusy banánů ještě jednu hodinu, abyste získali celkovou dobu zmrazení 2 hodiny.
Převeďte do kontejnerů s mrazničkou
Přemístěte zmrazené banány do mrazicích sáčků, plastových nádob nebo neproplastových mrazicích nádob . Označte a zadejte data na tašky nebo kontejnery. Banány můžete skladovat v mrazáku po dobu až 8 měsíců. Oni jsou pořád jistí, ale jejich kvalita začíná klesat.
Způsoby použití zmrazených banánů
- Směs banánů s přímým mrazem s mléčnou nebo mléčnou alternativou a malým jogurtem nebo hedvábným tofu . Zmrazené banány dávají jemné jemné mléčné struktuře. Nemusíte přidávat kostky ledu, které požadují některé recepty.
- Můžete také použít zmrzlinu, zmrzlinu, banánový krém a další dezerty.
- Rozmrazené a nakrájené můžete použít dříve zmrazené banány na výrobu banánového chleba , vdolky a dalšího pečiva.
- Zmrazené banány jsou stejně dobré jako čerstvé banány v palačinkách.