Bitter Tourek musí být mou nejoblíbenější zeleninou. Navzdory tomu musím přiznat, že je to jedna z těch "dobrých pro vás". V Indii je karela (hořká tykev / meloun) často předepisována těm, kteří mají cukrovku, protože se předpokládá, že mají vlastnosti, které snižují hladinu cukru v krvi. To je také myšlenka být vynikající krevní čistič a také často používán k léčbě problémů, jako je akné.
V tomto receptu je karela ( hořká tykev / meloun) plná špinavé náplně! Nejlepší část? Hořkost karely je víceméně odstraněna "zvláštním zacházením"!
Co budete potřebovat
- 4 střední karely (
- hořký meloun )
- 1/2 šálku rostlinného oleje
- 1 lžíce semen fenyklu
- 3 velké cibule (nakrájené velmi jemně)
- 1 lžíce česnekové pasty
- 3 velké rajčata (nakrájené velmi jemně)
- 1 lžíce rajčatové omáčky
- 1/2 čajové lžičky
- turmerický prášek
- Volitelně: 1/2 čajové lžičky prášku červeného chilli
- 1 lžička prášku koriandru
- 1 čajová lžička kmínového prášku
- sůl podle chuti
Jak to udělat
- Umyjte karely. Odřízněte horní a ocas. Rozdělte je podélně a ponechte 1/2 "od horního a dolního konce tak, aby obě poloviny neoddělovaly. Opatrně použijte lžičku, abyste vyndali dřeně.
- Položte 4 hrnky vody do hluboké nádoby a přidejte do ní 1 lžíci soli. Směs rozpusťte sůl. Dejte karely do této slané vody a nastavte k varu. Když voda přichází k varu, opeřte a vařte, až karela pokožka začne měnit. Odstraňte z vody, vypusťte dobře a nechte na desce vychladnout.
- Ve zvláštní pánvi zahřejte 2-3 tbsps oleje na vaření. Přidejte semínko saunf / fenyklu do oleje a smažte, dokud se nezastaví. Nyní přidáme cibuli a smažte do měkké. Přidejte česnek a smažte na 2 minuty. Nyní přidejte rajčata a vařte až na pulpy.
- Přidejte rajčatovou omáčku, kurkuma, červené chilli, koriandr a kmínové prášky a sůl podle chuti. Dobře promíchejte. Smažte po dobu 8-10 minut, často se míchá, aby se zabránilo spálení. Oheň vypněte a nechte směs vychladnout.
- Tuto směs naplňte do předvařených karelů. Přiložte řetězec (aby nedošlo k vylití) a držte stranou stranou.
- Ohřejte 3-4 lžíce oleje v pánvi na střední plamen. Přidejte karelas do oleje a smažte do křupavého. Nyní otočte a smažte stejným způsobem na druhou stranu. V případě potřeby přidejte další olej na vaření . Odstraňte je pomocí lžící a dbejte na papírové ručníky.
Podávejte s rýží a Daal dle vašeho výběru.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 392 |
| Celkový tuk | 28 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 139 mg |
| Sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 3 g |