Toto jednoduché těsto z kardamonového koření slouží jako základ pro mnoho skandinávských kávových chlebů, rolíček a chlévků.
Co budete potřebovat
- 2 1/2 šálky mléka
- 1 1/2 šálky másla (roztavené)
- 1 šálek cukru
- 1 lžička. sůl
- 2 lžičky.
- kardamom (čerstvě mletý z přibližně 25 kardamových lusků)
- 2 pkg. suché aktivní droždí (4 1/2 tsp.)
- 8-9 šálků mouky (univerzální nebo chlebová mouka)
Jak to udělat
- Zahřejte mléko na lehké varné pole a vypněte teplo, jakmile dosáhne místa ohřívání (s malými bublinkami v horní části).
- Rozmícháme roztavené máslo, cukr, sůl a zemní kardamom. Nechte směs vychladnout, dokud nehrozí "teplý prst" (stále dost teplý, ale jen dost chladný na dotyk).
- Mícháme kvasinky a necháme sedět 10 minut.
- Přidejte mouku do směsi 1/2 šálku najednou, dokud není těsto pevné a odtáhne se ze strany misky ( Tip: Pokud používáte stojanový mixér, vyměňte míchací lopatku za háček těsta poté, co přidáte první 5 šálek mouky, použijte háček na těsto a mixujte a hnětete těsto, jak přidáte zbývající 3-4 šálky mouky).
- Těsto zakryjte v mísící misce čistým utěrkou a nechte se zvednout, dokud se nezvětší, asi hodinu.
- Těsto vydejte a potom vyjměte z misky.
- Na míchaném pultě hněteme těsto lehce, dokud nebude hladké a lesklé.
- Rozdělte těsto na dvě poloviny a použijte pro výrobu pletených chlebů ( vetebröd ), buchty a / nebo skořice ( kanelbullar ).
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 155 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sodík | 156 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |