Tato švédská sušená receptura hrachu, známá jako Ärtsoppa, je nesmírně potešující, oteplovací polévka tradičně vyrobená ze sušeného žlutého hrášku a ve čtvrtek ve Švédsku servírovaná jako palačinky se šlehačkou a konzervami ( Pannkakkor ) pro dezert. Pokuste se vířením čajové lžičky zrnité hnědé hořčice na každé porce polévky zvýšit jak prezentaci, tak bohatou kombinaci příchutí. Můžete si také vychutnat tyto 9 zahřívací a výživné severské polévky a polévky.
Zde jsou tři další vydatné recepty hrachu:
- Polská polévková polévka ("Zupa Grochowka")
- Řecká polévka: Bizarka: Polévka na polévku
- Italská hrachová polévka - Minestra di Piselli
Co budete potřebovat
- 1 libra sušeného žlutého nebo zeleného hrášku (celý, pokud je můžete dostat, ale rozdělené ty pracují stejně dobře)
- 8 šálků vody
- 2 jemně nasekané cibule (2 šálky)
- 1 oloupaná celá cibule se 2 květy
- 1 velká nasekaná mrkev (1/2 šálku)
- 1 masová šunka - nebo - 2 až 3 šunky
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 čajovou lžičku mletého zázvoru
- 1 lžička soli
- 1/8 čajové lžičky pepře
- 1 čajovou lžičku zrnité hnědé hořčice
Jak to udělat
- Opláchněte a vyndejte 1 libra sušeného žlutého nebo zeleného hrášku. Pokud používáte celý hrášek, namočte hrášek přes noc ve vodě na pokrytí asi 2 palce (to není nutné, pokud používáte rozdělené hrách tak dlouho, jak můžete nechat polévku vařit 2 až 3 hodiny).
- Naplňte velký hrnec s 8 šálky vody nebo 6 šálků, pokud se vám líbí silnější polévka. Vždy je můžete tenkrát zjemnit vodou, jestliže to vypadá příliš hustě.
- Přidáme vyčerpaný hrášek, 2 jemně nakrájenou cibuli, 1 oloupanou celek cibuli se dvěma celými hřebíčky, 1 velkou nasekanou mrkev a masovou šunkovou kost (nebo 2 až 3 šunky).
- Přiveďte k varu, odstraňte jakoukoli pěnu, poté pokryjte hrnec a nechte 90 minut na nízké teplotě ohřát.
- Pokud používáte celý hrách, odkartujte všechny hrách, které se zvedly na povrch. Odstraňte 2 až 3 šálky polévky, pyré v mixéru nebo kuchyňský robot a navraťte pyré do hrnce (to pomáhá zhutnit polévku).
- Pokračujte v ohřátí po dobu nejméně 30 minut, dokonce ani hodinu nebo hodinu to neublíží.
- Třicet minut před podáním odstraňte cibuli a maso. Nakrájeme maso (mělo by to být asi 1 šálek) a vrátit se do hrnce.
- Sezníme polévku s 1 čajovou lžičkou sušeného tymiánu, 1 čajovou lžičku mletého zázvoru, 1 čajovou lžičku soli a 1/8 čajové lžičky pepře. Přibližujte 15 minut.
- Podáváme a procházíme kolem zrnité hnědé hořčice, která se vejde do polévky podle chuti.
- Zbývá jen říct: "Det är jättegott!" (Ve švédštině, "Yum!").
Upravil Barbara Rolek
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 68 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodík | 96 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 2 g |