Stejně jako americká hraběnková polévka polévka polní hrachová polévka ( zupa grochowka) využívá zbytkovou kosti . Tato verze se mírně liší v tom, že je ponechána chrumkavě a přidávají se brambory, slanina a mrkev.
Vzhledem k tomu, že šunka je všudypřítomná na polských stolech, zejména pro velké svátky, je tato polévka velmi běžná. Pokud nemůžete polévku urychlit, zmrazte koso, když vás duch přenese. Podáváme s polským žitným chlebem a máslem.
Co budete potřebovat
- 3 plátky slaniny, nakrájené na polovinu
- 1 jemně nasekaný česnek
- 1 velká cibule, nasekaná
- 3 celery stonky, zdobené a nakrájené na 1/2-palcové kusy
- 3 velké mrkve, loupané a nakrájené na 1/2-palcové kusy
- 8 šálků vody
- 1 (1 libra) sáčku zelený nebo žlutý rozdělený hrach, opláchnutý
- 1 masová šunka
- 1 bobkový list
- 1 šálku nakrájené šunky
- 2 velké brambory, oloupané a nakrájené na 1-palcové kusy
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
- Ve velkém zásobním hrnečku smažte slaninu až do úplného vaření. Odstraňte, rozdrobte se při vychladnutí a odložte. Přidejte česnek, cibuli, celer a mrkev na tuku slaniny v hrnci a usaďte na středním ohni, dokud nezkracujete.
- Přidejte vodu, hrášek, šunkovou kosti a bobkový list. Přiveďte k varu, sklízte jakoukoli pěnu, která se zvedá na vrchol. Přidejte nakrájenou šunku, brambory, rozdrcenou slaninu a sůl a pepř podle chuti a vraťte se do varu. Omezte na vařič, zakryjte a vařte na nízké 1 hodinu nebo dokud hrach úplně nerozbije, často se míchá, aby se zabránilo spálení.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 158 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodík | 246 mg |
| Sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 9 g |