Toto jídlo je jedním z mých oblíbených čínských novoročních pokrmů. Je to lahodné, jednoduché, super rychlé a opravdu barevné. Toto jídlo je obzvláště dokonalé, když máte mnoho jídel, které se připravují na banketní čínský Nový rok, protože můžete tuto pokrmu opravdu rychle učinit.
Skvělá věc o tomto pokrmu je, že můžete snadno získat všechny ingredience ve vašem místním supermarketu. Nemusíte ani jít do asijských či čínských supermarketů, abyste si koupili nějaké přísady. Jedinou výjimkou je rýžové víno, ale sušené sherry je dokonalou náhradou.
"Sixi 四喜" v čínštině znamená "čtyři štěstí" nebo "čtyři štěstí nebo radost", což také znamená hodně štěstí. Takže, jak si možná uvědomíte, čínští lidé rádi ve svých banketích podávají pokrmy s šťastnými jmény nebo významy. Takže toto je opravdu populární pokrm v čínské kuchyni.
V tomto receptu jsem použil mrkev, červenou a žlutou papriku i mrkvu. Ale stejně jako u mnoha čínských pokrmů můžete vždy použít jinou zeleninu, jako je hrašek, zelená paprika, kukuřičná kukuřice. Osobně se mi líbí, že můj pokrm je docela pestrý, takže vždy doporučuji používat zeleninu, která bude tento pokrm barevnější, ale to je zcela na vás.
Můžete také upravit množství použité zeleniny. V tomto jídle používám spoustu zeleniny, ale pokud chcete, můžete snížit množství zeleniny, kterou používáte. Možná budete chtít upravit množství použitých koření tak, aby vyhovovaly vašim osobním preferencím.
Co budete potřebovat
- Složení pro hřebenatky:
- 400 gramů mušlí
- 1 mírná mrkev (umyté a loupané, nakrájené na plátky)
- 1 červená paprika (nakrájejte na 2 cm tvar kosočtverce)
- 1 žlutá paprika (nakrájejte na 2 cm diamantový tvar)
- 200 gramů mangetout
- 1 stroužek česneku (jemně nasekáme)
- 1 zázvorový zázvoru (jemně nakrájený)
- 1/2 chilli (nakrájíme na tenké plátky)
- 1/2 šálku kuřecího masa (můžete také použít kuřecí vývar nebo zeleninové nápoje, abyste skutečně vylepšili chuť)
- Koření:
- 2 čajové lžičky soli
- 2 lžíce bramborového škrobu (nebo kukuřičné mouky)
- Marináda pro mušle:
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky bílého pepře
- 1 lžíce rýžového vína
Jak to udělat
Postupy:
- Marinádové mušle s rýžovým vínem nebo sušenou sherry, solí a mletým bílým pepřem.
- Zahřejte wok s 1 polévkovou lžící oleje a míchat-smažte česnek, zázvor a chilli, dokud vonné
- Přidejte mrkev a udržujte míchání a smažení po dobu 1 minuty.
- Přidejte žlutou a červenou papriku a mícháme 30 vteřin.
- Přidejte mange tout a rovnoměrně jej promíchejte, přidáme zásobu a vaříme ve vysokém ohni, dokud se zásoba nezmění. (asi 1/3 zásob)
- Přidejte hřeben a jemně mícháme rovnoměrně a mícháme a smažeme, dokud se houštiny nevaří. Mělo by to trvat jen několik minut, ale závisí na tloušťce a velikosti hřebenatky.
- Mícháme bramborový škrob s vodou a přivedeme k varu znovu. Nyní je připraven sloužit.
* (1 lžíce bramborového škrobu nebo kukuřičné mouky: 2 lžíce studené vody, promícháme je rovnoměrně před nalitím do misky). Toto je pro " kal ", pro které můžete kliknout na odkaz a přečíst si o něm.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 224 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodík | 1,287 mg |
| Sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 9 g |