Letní zelenina zůstává v chladničce několik dní v dobrém stavu
Ačkoli je na většině trhů k dispozici celoročně, hlavní sezóna pro cukety je od května do srpna. To je důvod, proč se často nazývá letní squash.
Jak si vybrat cuketa
Kukuřici by se mělo manipulovat opatrně, protože se snadno poškodí. Když kupujete cukety v obchodě s potravinami nebo na farmářském trhu v sezóně, podívejte se na vlhký konec stonku a lehce pichlavou, ale lesklou pleť jako indikátory svěžesti.
Ideální je, aby zelená cuketa nebyla delší než šest centimetrů a jeden až dva centimetry v průměru s pevnou kůží bez řezů nebo modřin a přinejmenším o jeden centimetr dříku.
Dortík s cukrem je oblíbeným novým zbožím na trzích, stejně jako s domácími zahradníky, kteří mají kdykoli možnost vybírat si je. Prsty mohou být naparovány, saute nebo nakládané celé.
Květy cukety , které jsou také oblíbené u domácích zahradníků, mohou být plněné nebo neplněné, pak namočené ve vejcích, kořeních a mouce a smažené do zlatavě hnědé. Výběr květin ve skutečnosti podporuje více ovoce. Některé trhy nyní nesou squashové květy, často s drobnými cukety napojenými. Podívejte se na světlé, zářivé květiny bez vadnutí. Květiny by měly být posypány vodou, jemně zabaleny do papírových utěrek a chlazeny. Měli byste je používat co nejrychleji.
Jak ukládat cukety
Zucchini zůstane čerstvá po dobu čtyř až pěti dnů, pokud je uskladníte v plastovém sáčku v zásuvce pro chladničku.
Neuhýbejte cukety až do okamžiku, kdy budete připraveni k jejich použití. Pokud si všimnete vředu z cukety, měli byste ji použít okamžitě. Měkkost je silným znakem zhoršení. Vařená cuketa zůstane v chladničce až dva dny v krytém obalu.
Pokud máte čerstvější cuketa, než můžete použít za několik dní, můžete ji zmrazit pro pozdější použití.
Chcete-li zmrazit, rozkrojte cuketa na kolečka, blanchejte na dvě minuty, ponořte se do studené vody, vypusťte a pak ji utěsněte do vzduchotěsných nádob nebo mrazicích pytlů. Zmrzlina cuketa bude držet po dobu 10 měsíců až rok.
Výživa cuketa
Zucchini je hvězda výživy. Má nízký obsah kalorií, pouze 33 v jedné středně velké cukety a dobrý zdroj draslíku, vitamínů A, B6 a C a vlákniny.
Jak používat cuketa
Tato zelenina svítí, když je to jen pečené a smažené nebo sauteed, a přidání parmazánu na strouhanku na chléb, nebo jen pokropit to nahoře po jeho vaření se objeví chuť kvocient. Existuje však mnoho dalších způsobů, jak ji použít. Kuchyňský cukr je způsob, jak udělat něco sladce výživného a existuje mnoho variací na recept na to. Zucchini lasagna je oblíbená u vegetariánů a kohokoli jiného, kdo miluje toto základní italské jídlo, ale chce snížit na červené maso. Nebo přidejte ke kukuřičnému kukuřiči cukr a papriky na zdravý zákrok. Použijte čerstvou kukuřici, papriku a cukety na pikantní pozdní léto.