Tento recept na hovězí a houbový chléb je skvělým příkladem toho, jak přidávání hub do kastrlíku skutečně dělá hovězí chuť "meatier". Stejně jako houba a hovězí výplň je pravda, milovníci chalupa vědí, že je to sýrová bramborová krust, která opravdu dělá tento jednoduchý recept na kastroly tak chutný.
Uděluje 6 porcí podávaných s hovězím a houbovým chlebem
Co budete potřebovat
- 1 1/2 kg červené brambory, nakrájené na velké kousky
- 2 stroužky česneku, loupané, poloviční
- 1/4 šálku mléka
- 2 lžíce másla
- 1 šálek drceného sýra čedar, rozdělen
- 1 lžíce olivového oleje
- 8 oz hub, nakrájené na plátky
- 1 libra štíhlou hovězí maso
- 3 lžíce mouky
- 1 1/2 šálku hovězího vývaru nebo zásoby
- 1 lžička soli
- 1/2 čajové lžičky černého pepře
- 2 lžíce kečupu
- 1 lžička omáčky Worcestershire
- 1 libra balení zmrazeného hrášku a mrkve, rozmrazené a dobře vysušené
Jak to udělat
Přidejte brambory a česnek do hrnce - zakryjte studenou vodou a přidejte velké množství slané soli. Přiveďte k varu, snižte teplo na středně nízký a opeřte, dokud nebudou brambory jemné, asi 25 minut. Vypusťte velmi dobře a přidejte zpět do hrnce. Přidejte mléko, máslo a polovinu sýra; mletí brambory až po hladké a bez hrudky. Rezervovat.
Přidejte olivový olej do velké saunové pánve; přidejte houby a vařte na středně vysokém ohni až do zlatohnědého.
Vyjměte z pánve a rezervujte. Přidejte mleté hovězí maso do téže pánve a hnědé na středním ohni, rozbíjejte maso na velmi malé kousky, jak to vaří. Mícháme mouku a vaříme 3 minuty. Mícháme do vývaru a po jeho přidání přidáme sůl, pepř, kečup, omáčku Worcestershire, směsnou zeleninu a vyhrazené houby. Vaříme, občas mícháme, po dobu 5 minut. Přeneste do pečícího nádobí o objemu 3 l.
Masovou směs zakryjte bramborovou kaší a rovnoměrně roztírejte vidličkou. Nahoru se zbytkem sýra. Pečte v předehřáté troubě o teplotě 375 stupňů F. po dobu 40 minut, nebo dokud nezískáte zlatou barvu. Nechte sedět 10 minut před podáním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 642 |
| Celkový tuk | 32 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Sodík | 966 mg |
| Sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 39 g |