Jak si vyrobit Dosa

by Petrina Verma Sarkarová

01 ze dne 09

Získejte všechny své zásoby dohromady
© Petrina Verma Sarkarová
Chcete-li vyrábět přípravek Dosas, budete potřebovat těstovinu Dosa , malou mísu zeleninového, řepkového a slunečnicového oleje na vaření, misku ledovou studenou vodou, velkou plochou omítku, papírovou utěrku, pánnu, špachtle a prach na ošumění.
02 ze dne 09

Lehce namazat pánev
© Petrina Verma Sarkarová
Sklopte jeden list papírového ručníku do bavlny a lehce ponořte do misky oleje na vaření. Vymačkejte veškerý přebytek a pak vytřete papírovou utěrku po celé ploše pánve na mastnotu. Správné množství oleje je takové, že je na pánvi sotva viditelné. Nyní zapněte ohřev / plamen ve středně vysokém stavu. Teplo na této úrovni opustíme.
03 ze dne 09

Začněte dělat Dosa
© Petrina Verma Sarkarová
Naplňte laťku až na úroveň 3/4 pomocí těstoviny Dosa. Jemně nalijte tento talíř do středu pánve - stejně jako u placky - dokud je pánví prázdná. Nyní začněte šířit těsto.
04 ze dne 09

Roztřepeme těsto ...
© Petrina Verma Sarkarová
... při zametání kruhových pohybů, aby se vytvořila palačinka o průměru asi 8 ".Nepostavte se, jestli Dosa rozvíjí malé otvory při rozmetání těsta (viz obrázek).
05 ze dne 09

Drážka Dosa s olejem na vaření
© Petrina Verma Sarkarová
Jakmile dokončíte rozsypání těsta na pánvi, ponořte hořkou do oleje na vaření a mrkněte olej po celém povrchu Dose a také kolem jeho okrajů. Nyní držte pánev za rukojetí, zvedněte ji a otočte tak, aby se rozstřikovaný olej rozšířil po celé Dose.
06 z 09

Čas na Dosa
© Petrina Verma Sarkarová
Když horní povrch začíná vypadat varené (již nebude vypadat měkký ani běh), otočte Dosa. Tehdy by v ideálním případě měl být povrch, který byl pod ním, světle zlatý. Nechte vařit po dobu 1 minuty po otočení Dosa.
07 ze dne 09

Složit
© Petrina Verma Sarkarová
Dosa je nyní téměř hotová. Sklopte ho na polovinu a nechte vařit ještě 30 sekund.
08 z 09

Sloužit
© Petrina Verma Sarkarová
Podáváme připravenou Dosu s přílohami, jako je jižní indický kokosový chutney (miska na pravé straně obrázku), jihoamerický Gunpowder Chutney a Sambar (mísa vlevo na obrázku). Mám rád dělat a sloužit Dosas okamžitě, zatímco já vařit, protože to znamená, že jsou svěží a svěží, když se jedí. To však není absolutně nutné. Můžete také vyrobit, skládat a sloužit Dosas později. Jen zajistěte, abyste je udrželi v teple až do doby, než jim budete podávat - stejně jako s lívancemi - v uzavřeném pokrmu.
09 z 09

Začněte na další Dose
© Petrina Verma Sarkarová
Než začnete vyrábět další Dosa, složte další list papírového ručníku do bavlny a ponořte ji do ledové vody. Stlačte bavlnu, abyste odstranili přebytečnou vodu a poté ji protřete po celé ploše pánve, aby se mírně ochladila. To zajistí, že se vaše další Dosa rovnoměrně rozloží a nebudou se zlomit, protože panva je příliš horká. Teď pokračujte jako u posledního Dose.

Získejte všechny své zásoby dohromady

Lehce namazat pánev

Začněte dělat Dosa

Roztřepeme těsto ...

Drážka Dosa s olejem na vaření

Čas na Dosa

Složit

Sloužit

Začněte na další Dose

Enjoy similar articles

Newest

Users choice