Mleté hovězí maso se v Maroku mírně vaří bez marinování , a to i při tvarování kefty do velkých šálků, které slouží jako hamburgery. Přidání marockých koření a bylin na maso pomáhá zvednout rutinní hamburger do nezapomenutelného jídla. Grilování masa dodá ještě víc chuti.
Níže uvedený recept reflektuje mou přednost ke snížení standardní korekce kefty asi o polovinu při servírování hamburgrů s americkými zálivy na měkkých rolích. Pokud byste chtěli vyzkoušet intenzivnější marocké koření, postupujte podle Kefta Kebabs Recipe a tvarujte maso na patty.
Podáváme marocké hamburgery na domácích hamburských rollích nebo marockém khobzu s hlávkovým salátem, rajčaty a dalšími zálivky. Některé návrhy jsou:
Pro nejlepší chuť, nechte čas na ochutnávku hamburger mix před odpočinkem. Může být připraveno jeden den předem.
Co budete potřebovat
- 2 lb./1 kg mletého hovězího masa (v případě potřeby můžete použít polovinu jehněčího masa)
- 1 malá cibule (strouhaná)
- Volitelně: 2 stroužky česneku (strouhaný)
- 4 lžíce petrželky (nasekané)
- 2 lžičky papriky
- 1 1/2 čajové lžičky kmínu
- 1 1/2 čajových lžiček soli
- Volitelně: 1/2 čajové lžičky skořice
- 1/4 lžičky černých (nebo kajenských pepřů)
Jak to udělat
Smíchejte všechny přísady dohromady, hněteme směs na minutu nebo dvě, aby rovnoměrně rozdělily koření a byliny. Zakryjte a nechte ostříhanou hovězí maso odpočinout hodinu nebo déle před vařením.
Maso nakreslete do pečiva a grilujte na horké uhlí a otočte jednou. (Pokud dáváte přednost, můžete vařit hamburgery pod brojlerem, na grilovací pánvi nebo v pravidelné pánvi.) Nepřipojujte s výběrem zálivků.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 386 |
| Celkový tuk | 24 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sodík | 539 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 32 g |