Pudinky a dezerty jsou páteřky britských jídel a jsou proslulé po celém světě a už neexistuje pižmový pinding, než tradiční britská jablková kolínka. Deformace přicházejí v mnoha podobách a mohou být jak sladké, tak slané, ale jablko je nejoblíbenější a není divu, je to vynikající.
Lehký křupavý drobeček je dokonalým vrcholem pro chutné britské jablka, které na podzim a zimu jsou nejlepší. Chcete-li rozpadnout, můžete použít Bramley Jablka, považované za nejlepší jablka pro vaření, protože jejich rovnováha mezi cukrem a kyselinou. Bramleys obsahují více kyselin a méně cukru než ostatní jablka, takže si při vaření zachovávají chutnou chuť. Jablko se může rozpadat s jinými jablky, ale vyhnout se opravdu těžkým odrůdám, jako je Granny Smith, nerozkládají se stejným způsobem a mohou zůstat trochu ostré.
A když je pudink vyráběn a podáván, nezapomeňte na pudink.
Co budete potřebovat
- Pro plnění:
- 450 g (1 lb jablek)
- Bramleys nebo jiné dobré, střední až měkké jablka
- 2 polévková lžíce zlatého, kukuřičného cukru *** (viz poznámka níže)
- Špenát z mleté skořice (volitelně)
- Pro topping:
- 115 g (4 oz) studeného másla
- 115 g (4 oz) zlatého kolečkového cukru
- 175 g (6 oz obyčejná) / vše potřebná mouka
Jak to udělat
Předehřejte troubu na teplotu 180 ° C / 375 F / plyn 5
- Začněte přípravou jablek; loupat, jádro a nakrájet na kusy, neřezat jablka příliš malá nebo se jen rozpadnou, zvláště Bramleys. Umístěte jablka do mělké pekáče, přibližně 23 x 18 cm (9 x 7 palců).
- Pokud používáte skořici, promícháme s 2 lžícemi cukru a posypeme jablky, jinak použijeme pouze cukr a pak položíme na jednu stranu.
- Ve velké misce na pečení umístit mouku a cukr. Máslo nakrájíme na malé kousky a přidáme do misky.
- Vepřte máslo do mouky a cukru, dokud nebudete mít velmi hrubou směs. Nedělejte si příliš mnoho starostí o to, že je to dokonce, protože je to docela rustikální pokrm a funguje dobře s nerovnou strukturou. Můžete také udělat rozpadnou směs v kuchyňském robotu. Umístěte všechny přísady do procesoru a zpracujte na impuls, dokud nedosáhnete hrubé směsi, ale dbejte na to, aby nedošlo k přemísťování.
- Posypeme dobrou vrstvu rozdrceného nálevu nad jablky, snažte se pracovat na hloubce poloviny jablek, příliš tlusté a střed nebude vařit.
- Umístěte do předehřáté trouby a pečte až do zlaté a můžete jen vidět jablka bublající zezadu (asi 30 minut).
- Vyjměte z trouby a nechte 5 minut před podáním. Podáváme s pudinkem nebo vanilkovou zmrzlinou.
*** Cukrový cukr je také známý jako jemný cukr. Zlatý kruhový cukr je nerafinovaný a má tendenci být zlatěji barevný, nebojte se, pokud ho nemůžete najít, místo toho použijte běžný bílý cukr.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 498 |
| Celkový tuk | 31 g |
| Nasycený tuk | 17 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 166 mg |
| Sodík | 644 mg |
| Sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 8 g |