Vzpomínky na britská jablka
Mnoho dětských vzpomínek je spojeno s jablky. "Scrumping" (krádež jablek ze stromu) je noční sport koncem srpna a září a co by dětská obědová krabička byla bez jablka? Nikdy si nepamatuji, že mi dám jablka na učitele, že pro mou bzučení břicho potřebují perfektní energické občerstvení.
Každý rok má babička fanatik, aby zabalila jablka z jejího stromu v novinách a rozbíjela je do podkroví (myslím si, že je to pozůstatek z války).
Otec se jednou pokusil o výrobu muštu nikdy nebyl opakován; moje matka si uvědomila, že má rád "plody" jeho práce spíše příliš.
Mýlil jsem se nebo jablka chutnala lépe? Možná, že nyní je k dispozici nedostatek původních odrůd.
Britské odrůdy jablek a malá historie
Římané nejprve přinesli jablko do Velké Británie. Jak těžké je představit naši krajinu bez sadu nebo zahrad bez jabloně. Nicméně, pokud necháme věci pokračovat tak, jak tomu bylo v nedávné době, je to smutně skutečnost. Příchod levných dovezených plodů supermarketů - vyleštěných podvodníků s jejich tvarem a velikostí - způsobil rychlý úpadek mnoha sadů se ztrátou mnoha starých jablečných odrůd.
Existuje mnoho domácích jablek pro jídlo, vaření, stejně jako pro výrobu jablečného moštu a krabových jablek pro moření. Mají okouzlující jména: Acklam Russets, Barnack Beauty, Muškát Pippin, Knob Russet ... a mnoho dalších.
Navzdory tomu se většina pěstitelů soustředí na několik komerčně prokázaných odrůd, což nás nechává s malou volbou.
Díky bohu pak pro všechny projekty po celé zemi, abychom zachránili sady a naše jablka. Národní sbírka jablek v Brogdale Horticultural Trust v Faversham má nejkomplexnější ověřenou sbírku odrůd na světě s téměř 2500 odrůdami a stojí za návštěvu.
Společnost Charity Common Ground, která byla zahájena v roce 1990, se koná každoročně 21. října. Apple Day je uznáván v celé zemi s jablečnými festivaly, soutěžemi s událostmi - Nejdelší peeling - ale hlavně den zvyšuje povědomí o fantastických jablkách, které máme.
Britská jablková sezóna
Jablka nejsou nikdy zralá a připravená jíst všechny ve stejnou dobu. Britská jablka se dělí do čtyř typů: Earlies zrají v srpnu až do začátku září; střední sezóna od září do října; v pozdní sezóně, na jídlo v říjnu až prosinci a mimořádně pozdě, na jídlo v prosinci až květnu. Takže, ale po dobu několika měsíců jsou na jablka připraveny k jídlu a vaření po celý rok.
Výběr jablek
Vybírejte jablka, která nejsou ani pomačkaná, ani vrásčitá. Rychlé čichání jablka obvykle určuje čerstvé jablko a - jako meloun - lehká tíha v ruce šťavnatost. Jablka uložte do misky na ovoce, ne do ledničky. Pokud musíte používat lednici, odstraňte 30 minut před jídlem a přivedete na pokojovou teplotu, jinak ovoce bude mít mrtvou chuť.
Jakékoliv ovoce, které se v ovoce mísí příliš dlouho, je stále vhodné pro peeling a použití v ovocném salátu, vaření nebo na odšťavování.
Zdraví
"Jedno jablko denně drží doktora pryč."
Jablka obsahují základní vitamíny a minerály, které pomáhají chránit systém těla.
Navíc jsou dobrým zdrojem vlákniny a vitamínu C. Přidáním jablek do každodenních pokrmů přispějete k vašim pětidenním kusům ovoce a zeleniny.
Vaření s jablky
Jablka, jako jsou rajčata, jsou jedním z nejobvyklejších plodů, které máme. Jsou lahodné surové nebo vařené ve sladkých nebo slaných pokrmech. Přidávají sladkost chutneys a želé, a bohaté na pektin, jablko přidané k domácímu džemu zajišťuje dobrý set.