Donna Barrow z talíře nebo mého ví, jak krmit hladovou stranu. Jako osobní šéfkuchař v Los Angeles se stará o hladovějící davy a sdílí svůj fantastický recept na mleté hovězí a chorizo nacho, který můžete za 20 minut bičovat.
Co budete potřebovat
- 5 uncí hubeného mletého hovězího masa
- 5 uncí mexické
- chorizo , obal odstraněn, jemně rozpadl
- 1 střední cibule, nasekané
- 1 velký česnekový hřebíček, mletý
- 1 lžička mletého kmínu, rozdělená
- 1-½ šálku plus 1 polévková lžíce mírné až horké salsa verde nebo rojo
- 1 ks (15 uncí) černých fazolí, opláchnuté a vypuštěné
- ½ čajové lžičky sušených listů oregano
- 1 kuse (4 unce) nakrájené zelené chilli, vypuštěné
- 1 velké, zralé avokádo
- 1 lžička limetkové šťávy
- 2 lžíce nakrájeného čerstvého koriandru, rozděleného
- Kóšer sůl
- 9 šálků tortillových čipů
- 2 šálky (½ libry) drceného sýra
- 1 litr jemně drceného ledového salátu
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 400 ° F. Ve velké pánvi na středně vysokém ohni, hnědém mletém hovězím a chorizo , míchání asi 5 minut. Vypusťte tuky. Přidejte cibuli a všechny 1/8 tsp. květenství. Mícháme často, dokud se cibule změkčí, 4 až 5 minut. Snižte teplo na médium; míchat 1-1 / 2 šálky salsy. Nasypejte až do tlustého, 8 až 10 minut, občas mícháme.
- Zatímco masa směs simmers, kombinovat černé fazole, 3/4 šálku vody, oregano, 1 čajová lžička česneku, a chiles v malé hrnce. Přiveďte k varu na vysokou teplotu, poté snižte teplotu na médium a dusíme, dokud se po 10 minutách nevyčerpá veškerá tekutina, vyjma 1/4 šálku kapaliny.
- Vytvořte guacamole: Pití a oloupejte avokádo. V misce rozetřete avokádo se zbývajícími lžičkami salsy, zbývající 1/8 čajové lžičky rajčete, zbývajícím česnekem a limetkovým džusem. Mícháme 1 lžíci koriandru do guacamolu a přidáme sůl podle chuti.
- Řeďte velkou okrajovou pekáč s papírem na pergamen. Uspořádejte čipy v kruhu o šířce 12 palců. Posypeme sýrem a pečeme, až se sýr roztaví, 3 až 4 minuty.
- Zatímco čipy pečou, připravte si salát kolem okraje velkého podnosu (nejméně 16 palců). Se širokou stěrkou uvolněte žetony z pergamenu. Pečlivě zvedněte pergamen z pánve, pak papír z papíru přesuňte do středu talíře. Lžíce směsi masa přes žetony. Se štěrbinovou lžící, špičkou s fazolemi. Lžička guacamole nad středem nachos a posypeme zbývajícími 1 lžící koriandru.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 990 |
| Celkový tuk | 50 g |
| Nasycený tuk | 17 g |
| Nenasycený tuk | 20 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Sodík | 897 mg |
| Sacharidy | 92 g |
| Vláknina | 22 g |
| Protein | 50 g |