Turmeric dává tomuto květáku jasně žlutou barvu, zatímco jiné marocké koření a konzervované citrony dodávají chutě chuti. Podávejte jej jako jednoduché boční nebo vegetariánské hlavní jídlo.
Co budete potřebovat
- 1 velká hlava květáku
- 1 1/2 čajových lžiček
- kmín
- 1 čajovou lžičku
- zázvor
- 1 lžička soli
- 1/2 čajové lžičky
- paprika
- 1/2 čajové lžičky
- kurkuma
- Černý nebo kajenský pepř, podle chuti
- 1 cibule (nakrájená nebo hrubě nasekaná)
- 3 stroužky česneku (jemně nasekané nebo lisované)
- 1/4 až 1/3 šálku olivového oleje
- 1 konzervovaný citron (čtvrtletí)
- 1 háček červených oliv (nebo fialových oliv)
- 1/2 šálku vody
- 2 až 3 lžíce čerstvého koriandru (nakrájené)
Jak to udělat
- Přemístíme květák do malých floretů; umyjte a vypouštějte. Květák smícháme s kořením a odložíme.
- V široké, hluboké pánvi nebo v holandské troubě cibuli a česnek v olivovém oleji na středním ohni na pár minut. Přidejte květák, zachovalý citrón, olivy a vodu a přiveďte k varu.
- Obalte a vaříme asi 10 minut, mírně mícháme jednou nebo dvakrát, dokud je květák jen něžný. Pokračujte v vaření, odkryté, abyste omezili pouze kapaliny na oleje.
- Posypeme čerstvým koriandrem přes květák a podáváme.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 373 |
| Celkový tuk | 23 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 16 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 142 mg |
| Sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 10 g |