Tento speciální thajský grilovaný žebírkový recept se ukáže jako špinavé lepivé! Na základě čínských žeber, je tato thajská verze ještě chutnější a jemnější.
Marináda / bbq omáčka je velmi snadné míchat dohromady, pak jen grilovat žebra na speciální večeři zacházet s každým v rodině bude milovat. Tato žebra také dělají vynikající oslavu.
Co budete potřebovat
- 1,5 lbs / 0,65 kg. vepřová žebra (zadní nebo boční)
- 4 polévková lžíce.
- ústřice omáčka (dle Vašeho výběru - v receptu byla použita značka Golden Dragon)
- 2 polévková lžíce. sójová omáčka
- 1 polévková lžíce. rybí omáčka (k dostání ve vysokých lahvích v asijských obchodech s potravinami)
- 1 polévková lžíce. Čínský ocet (černý nebo náhradní pravidelný bílý nebo jablečný jablečný ocet)
- 1 polévková lžíce.
- sójová omáčka (tmavá)
- 1/4 šálku sirupu (dle Vašeho výběru: skutečný javorový sirup byl použit v receptu)
- 5 stroužků česneku (mletých)
- 1 palec velký kus galangal (zázvor, strouhaný)
- Volitelně: 1 chilli (červená, mletá nebo 1/2 lžičky)
- kajenský pepř nebo 1 - 2 lžičky
- chilli omáčka podle chuti)
- Obloha: 2 jarní cibulky (jemně nakrájené)
Jak to udělat
Pokyny pro troubu: Pokud počasí nepracuje, umístěte marinované žebra na krytou kastrolovanou misku. Pečte 45 minut při 350 ° F. Poté přesuňte žebra na fóliovou fólii. Kartáč s některým z vyhrazené omáčky a umístit list pod brojlerem. Chraňte 5 až 7 minut, nebo dokud nejsou žebra tmavá a lepkavá zvenčí a jemně uvnitř. Zahušte zbývající omáčku a podávejte spolu s rýží.
- Řezte žebra do snadno přístupných segmentů a umístěte do velké misky.
- Umístěte všechny zbývající složky (kromě obložení) dohromady v hrnci. Dobře promíchejte, abyste rozpustili sirup.
- Nalijte polovinu této omáčky přes žebra. Dobře promíchejte a naložte žebra do ledničky, abyste marinovali 15-20 minut (nebo až 24 hodin).
- Kuchařské žebra přes středně horké grilování, které se na první pár otáček přečistí zbylou marinádou ze spodní části mísy. Gril až do dobré (maso v blízkosti kosti by mělo být bílé pro velmi světlé růžové). Tip: Teplejší médium po delší dobu je lepší, jinak by mohly žebra vychladnout na vnější straně a zůstat uvnitř nevařené.
- Zahřátou vyhřívanou omáčku a sloužit společně s žebry (tato omáčka je vynikající oproti rýži). Pomazávejte jarní cibuli nad žebry a vychutnejte si.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 323 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sodík | 2,113 mg |
| Sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 16 g |