Lemon je oblíbeným řeckým přírůstkem mnoha bramborových pokrmů a tento rychlý a snadný řecký bramborový salát se spoléhá na citrón, který mu dává ostrost. Konečný výsledek se skvěle spojí s mnoha hlavními jídly.
Tradiční patatosalata - patatosalata v řeckém a výrazném pah-tah-toh-sah-LAH-tah - nahrazuje olivový olej pro mayo běžně používaný v amerických bramborových salátech. To činí prakticky bez tuků a bez viny. Pokud si myslíte, že potřebujete malou mlékárnu, dejte si nějaký feta sýr, který chcete posypat nahoře, protože brambory a feta jsou perfektní dvojice.
Co budete potřebovat
- 1 velká bílá nebo červená cibule
- 5 až 6 středně velkých brambor
- 3/4 šálku
- extra panenský olivový olej
- 1/3 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 3 stroužky česneku, drcené
- 1 čajová lžička mořské soli
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého pepře
- 1/4 šálku nakrájené čerstvé petrželky
Jak to udělat
- Cibuli nakrájíme na tenké plátky a nakrájíme na polovinu plátky.
- Oloupeme brambory a nakrájíme je na velké kousky velikosti stejné velikosti. Pořádně vypláchněte.
- Přidejte brambory do hrnce se studenou vodou, která je dostatečná k pokrytí o 1 1/2 palce. Přiveďte vodu k varu a vařte brambory na středně vysokém ohni asi 15 minut.
- Po deseti minutách vyzkoušejte brambory na nezdrobnost. Měli by snadno proniknout vidličkou, když budou připraveni. Pokud stále ještě nejsou, pokračujte v jedné minutové přírůstce.
- Odstraňte brambory z tepla, jakmile je hotové, a vypusťte je. Když se připravíte na šalát, předpečené vaření je změří.
- Umístěte brambory do podávací misky nebo nádobí. Přidejte cibuli a promícháme.
- Směs olivovým olejem, citrónovou šťávou, česnekem, sůlmi a pepřem v malém mísu pomocí šlehání.
- Přidejte obvaz na směs brambor a cibule těsně před tím, než budete připraveni sloužit a dobře se spojit. Posypeme petrželkou.
Tipy a variace
- Použití červené cibule dělá hezký vizuální efekt a mnoho tradičních receptů patatosalata volá speciálně pro červenou cibuli.
- Potraviny můžete pokalit po vaření, pokud se vám líbí. To má tendenci být mnohem jednodušší než je peeling, když jsou tvrdé a syrové.
- Tento bramborový salát můžete podávat teplý, při pokojové teplotě nebo chlazen.
- Přidejte rozemleté rozdrcené vařené vajíčka. K tomuto receptu budete potřebovat 4 vejce. Stačí je vařit, zatímco brambory vaří, nebo je dopředu.
- Pro více řeckého dotyku přidejte nějaké olivy Kalamata, rozkrájené a rozřezané. Mohli byste také přidat zelenou cibuli nebo hrušku - budete potřebovat 2 až 3, tenké plátky.
- Červené blažené brambory jsou ideální pro tento recept.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 526 |
| Celkový tuk | 28 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 37 mg |
| Sacharidy | 64 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 8 g |