Hrušky jsou zanedbávány v mnoha kulinářských dobrodružstvích. Myslím, že je to částečně kvůli jejich citlivé povaze. Chuť je jemná a zrychluje se rychle a lehce se otlačí. Ve skutečnosti však hrušky poskytují pěknou měkkou texturu a lehká sladkost pomáhá poskytnout dost trochu něčeho extra.
Drápání hrušek umožňuje zachytit přirozené příchutě i pro příjem příchutí tekutin a ochutnávacích poznámek z novosměn a hvězdného anýzu . Je spárována (bez slovní hříčky) zde s vepřovými kotlety, aby se doplnila jemná chuť tohoto druhu masa.
Obvykle se mi líbí jíst hrušky Bartlett surové a smažit hrušky z hrušky Bosc, ovšem v závislosti na tom, co máte k dispozici, jděte a použijte tento druh. Důvodem použití jednoho pro jídlo a jednoho pro vaření je aroma profily každé hrušky. Bartlettové hrušky mají tendenci být sladké a šťavnaté, zatímco hrušky Bosc mají tendenci být jemnější v sladkosti a jsou mírně měkčí.
Co budete potřebovat
- 4 vepřové kotletky, vařené
- 4 hrušky, Bartlett nebo Bosc
- 2 šálky sladké hroznové šťávy
- Zest z poloviny jednoho vápna
- 1/3 šálku cukru
- 1/2 šálku vody
- 2 bobule celé novorozené
- 3 celozrnné anýzy
- 1/4 šálku nakrájených vlašských ořechů
- 1/4 čajové lžičky
- skořice
- špetka soli
Jak to udělat
- Štěpte čtyři hrušky a nechte je celé a stonky neporušené. Dát stranou.
- Dále spojte hroznovou šťávu, limetovou kůru, cukr, vodu a koření (včetně špetky soli) v hrnci. Míchat přísady a lehce je míchat. Hrnce položte na středně vysokou teplotu a přivedete k varu. Nechte jej vařit po dobu 7 minut.
- Jakmile směs dosáhne varu, přidejte hrušky a vařte přibližně 15 minut odkryté. Občas otočte hrušky tak, aby se vařily všechny strany.
- Po asi patnácti minutách by se měla kapalina proměnit v sirupovou konzistenci a hrušky by měly být lehce zbarvené. Vyhledejte pánev ze zdroje tepla a nechte 5 minut vychladnout.
- Umístěte vepřové kotlety na servírovací talíře a umístěte jednu hrušku na každé vepřové kotlety (všimněte si, že na každé vepřové kotle by měla být jedna hruška).
- Pak rozdělte sirup a mrkejte rovnoměrně na každou hruškovou a vepřovou kotletku. Nakonec si vezměte nakrájené vlašské ořechy a obloha nad každou misku. Můžete také posypat malým množstvím skořice nad každým, abyste přidali do vaší hotové nádoby více esteticky příjemný prvek. Konečné a především, slouží a užívejte si!
- Tyto hrušky mohou být také sami nebo s vanilkovou zmrzlinou zkonzumovány pro ovocný a sladký dezert! Pokud jíte jako zákusek, nechejte mrknout malým množstvím čistého javorového sirupu přes vrchol, abyste získali bohatou dekadentní chuť.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 313 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Sodík | 109 mg |
| Sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 13 g |