Zde je seznam věcí, které budete potřebovat k přípravě, vaření a servírování tureckých jídel
Začněte vařit skvělé, autentické turecké jídlo, budete rádi, že nebudete muset kupovat mnoho dalších nástrojů a vybavení. Pokud už milujete vaření, pravděpodobně budete mít mnoho věcí, které již potřebujete. Můžete také nahradit podobné nástroje, které máte k dispozici a které vám udělají práci.
Zde je seznam věcí, které vám pomohou připravit a podávat své oblíbené turecké recepty co možná nejvíce autenticky.
Pro přípravu:
- Malta a malba - Dobrá malta a palička je užitečná pro rozdrcení malých množství ořechů a semen, česneku, praskliny pepře a míchání koření. Ty z mramoru nebo keramiky jsou nejlepší, ale také dřevěné dobře fungují, zejména pro suché ingredience.
- Wire Seive - Je dobré mít na ruce řadu velikostí. V Turecku byste měli malý ten, který se hodí na čajovou sklenku, aby se listy z čajového oleje nasypaly, když se nalije, středně velké, aby se nasypaly tekutiny nad plátky a velkou pro napínání polévek a pyré, aby se odstranily hrudky.
- Plynový nebo uhlíkový grill - dobrý grill opravdu zlepší vaše zkušenosti s tureckými kebaby . Uhlí dřevěné uhlí poskytují nejlepší chuť, ale plynové grily jsou také v pořádku. Můžete také použít nastavení brojlerů nebo grilování na troubě, abyste dosáhli dobrých výsledků, zejména v zimě. Kuchyňská varná deska je také užitečná na vaření.
- Dřevěná hmoždinka nebo "oklava" (dub-LAH'-VAH) - Mnozí kuchaři rozvinou své vlastní čerstvé listy těsta, nazývané "yufka" (yoof-KAH), pomocí dlouhého, úzkého hmoždinky nazývaného "oklava". To může být těžké přijít, pokud nejste v Turecku, ale extra dlouhý válec bude dělat trik. Budete také potřebovat váleček pro pečivo a krusty.
- Sýrový talíř nebo "tülbent" (TOOL'-bent) pro napínání prostého jogurtu , aby si vyrobil vlastní tlustý řecký styl nebo jogurt "süzme" (SOOZ'-may) a nápoje jako turecká limonáda .
Pro vaření:
- Cezve - "Cezve" je malá varná konvice vyrobená z mědi nebo nerezové oceli používaná pro vaření turecké kávy. Začněte s jedním, ale je dobré mít několik různých velikostí pro vaření jednoho šálku nebo několik společně. Jak udělat dokonalou tureckou kávu
- Turecký čajový hrnec - nazvaný "çaydanlık" (CHAI'-DAHN'-luk), tento dvoustupňový čajový hrnec vaří vodu na dně, zatímco čaj stoupá nahoře. Turecká čajová a kávařská kultura
- Šiş - ploché kovové špízy na vaření "shish kebab" a dalších tureckých kebabů na grilu. Nejlepší špíz pro grilování
- "Tost makinesi" (TOAST 'mah-KEEN'-eh-suh) - T his je v podstatě paniniový lis, který dělá turecké grilované sendviče s kasárským sýrem s názvem' tost ', oblíbený v době snídaně a v kanceláři mezi jídly. Nejoblíbenější turecké sýry
Pro doručení:
Vždy je dobré prezentovat turecké pokrmy tak, jak jsou v Turecku podávány. Turecké kávové hrnky a tulipánové skleněné čajové šálky jsou nezbytné pro obsluhu těchto teplých nápojů tradičním způsobem.
- Turecké kávové šálky - Drobné jemné šálky a talíře jsou vyrobeny speciálně pro tureckou kávu. Jsou mnohem menší než šálek čaje a většina kelímků espresso. Vázáním můžete použít jako náhražku malé šálky espresso.
- Čajové brýle a malé čajové lžíce - Teprve nedávno je pití tureckého černého čaje z hrnku přijatelné. Tradičně je čaj konzumován z malých, tulipánových sklenic, které sedí ve své vlastní malinké talíři, po míchání slouží jako lžička, stejně jako zachycuje jakékoliv kapky .
- Rakijské brýle - Pokud plánujete sloužit turecké "rakı" (RAH'-kuh), silný alkoholický nápoj s příchutí anýzu a "meze", budete potřebovat malé, vysoké úzké brýle, které slouží "rakı "na ledě a vedle sebe vedle něj hodí vodu.