Nakupujte nejlepší mandoly pro tenké krájení zeleniny na hranolky a další
Řezání potravin rovnoměrně je dovednost, kterou šéfkuchaři učí ve škole a dokonalou v průběhu času. Někteří domácí kuchaři dokážou obratně zacházet s nůžem, ačkoli většina z nich nemá tolik praxe jako profesionální kuchaři, takže jejich škrty jsou méně pravděpodobné, že budou shodné. Zatímco jednotné řezy dělají, že jídlo vypadá mnohem víc, znamená to také, že jídlo bude vařit rovnoměrně, takže některé bity nebudou měkké, zatímco jiné jsou stále křupavé.
Mandolína nahrazuje nůž pro výrobu dokonale rovných řezů a je zvláště užitečný pro výrobu velmi tenkých řezů pro bramborové lupínky, které jsou s nožem obtížné. Mnoho mandolínů je dodáváno s dalšími čepelemi pro výrobu vlnitých a vaflových řezů a další mají nože pro řezání jídla na julienné proužky.
Většina mandolínek je dodávána s držákem na potraviny, který slouží jako ochranná ruka pro bezpečnostní-mandolínové ostří jsou ostré a řezání je nejúčinnější, když se provádí rychle. Pokud se držitel potravy jeví jako neohrabaný, existují rukavice odolné proti střihu, které lze zakoupit pro použití s mandolínou. Některé mandolíny mají nohy, které drží řezný povrch v pohodlném úhlu (ale většinou mohou také zůstat přes misku se sklopenými nohami). Ruční modely jsou navrženy tak, aby se používaly s koncem spočívajícím na pracovní ploše, nebo jsou používány, když spočívají na misce, aby zachytili řezané kusy. S těmito tipy na mysli, zde jsou nejlepší mandolíny na trhu.
Nejlepší celkově: OXO Good Grips šéfkuchaře Mandoline Slicer 2.0
Tato jediná jednotka dělá vše, co byste chtěli udělat mandolína - rovné řezy, vafle a vlnité řezy, malé julienské řezy a větší francouzské hranolky. Celkově existuje 17 různých tloušťkových řezů v rozmezí od 1 mm do 9 mm, v přírůstcích o polovinu mm. Existuje přímá čepel pro řezání tvrdých potravin, jako je mrkev nebo brambory, a zubatý čepel, který je vhodnější pro rajčata, papriky a cibuli. Tloušťka řezu je nastavitelná otočením knoflíku a žiletka a francouzské frézy zůstávají pokryté, když jsou mimo provoz.
Tento model je vyroben z nerezové oceli, která je vyrobena z ušlechtilé oceli, takže je vyrobena tak, aby odolala, a je dodávána s ochranou rukou pro bezpečnost a má robustní nohy, které ji drží při pohodlném ukládání při krájení. Čepele se pro čištění snadno odstraňují. Doporučuje se ruční mytí.
Runner-Up, Nejlepší celkově: Kyocera Advanced Keramická sada kleští
Někdy je nejlepší mandolína množinou spíše než jedna jednotka. Tato ruční sada obsahuje mandolinu, která je nastavitelná na čtyři různé tloušťky, kráječ Julienne a hrubý struhadlo spolu se zásobníkem, který drží všechny kusy. Zatímco se jedná o tři samostatné řezné jednotky, nevyžaduje mnoho úložného prostoru, nebo alespoň ne více než některé větší mandoly. Pokud máte pravidelně pomocníky v kuchyni, tato sada by mohla mít smysl. Dodává se však pouze s jednou ochranou rukou, takže rukavice odolné proti střihu jsou dobrou investicí. Jsou bezpečné pro mytí nádobí, ale lze je snadno umýt ručně.
Nejlepší rozpočet: Prepworks Adjust-A-Slice a Julienne Hand-held Mandoline
Pokud nepotřebujete mnoho fantazijních možností, bude to levná mandolína udělat krátkou práci se zeleninou. Nastavuje se na tři různé tloušťky a má julienské čepelky, které vyskočí pro řezání cukřenky, mrkve a další zeleniny na saláty a míchání smažte. To je opatřeno ochranou rukou. Je to myčka nádobí bezpečná, ale může být jednodušší ruční mytí k čištění všech zákoutí a zákoutí.
Nejlepší multifunkční zařízení: Norpro Deluxe Mandolin Slicer, Stříhací stroj, Shredder
Pokud hledáte jeden nástroj, který může rozřezat, julienne a udělat mnohem víc, je to ten, který chcete. Je nastavitelný pro různé tloušťky a může provádět obvyklé rovné, vlnité, julienské a francouzské smažení, ale také řezačky pro jemné a hrubé rošty. Citrusový odšťavňovač se hodí k ochraně rukou, a to ještě mnohem více. Toto je vyrobeno především z plastu s noži z nerezové oceli. Sklopné nohy pro kompaktní ukládání. Doporučuje se ruční mytí.
Runner Up, nejlepší multifunkční: Brieftons Food Chopper, Blender & Slicer
Pokud se vám líbí myšlenka na mandlinu pro přesné krájení potravin, ale nebudete ji používat dostatečně často, abyste ospravedlňovali jeho jedno použití, tento multifunkční kráječ, struhadlo, mixér a vrtulník mohou být právě to, co potřebujete.
Toto je opatřeno mísou, na kterou se mandolína zapadá na vrchol, takže se jídlo shromažďuje v misce za méně nepořádek. Pokud budete potřebovat strouhaný sýr nebo zeleninu, přepněte mandlový kotouč na struhadlo.Potřebujete-li řezání, použijte sekací nože a stačí vytáhnout rukojeť. Dokonce lépe, nádoba je rozdělena, takže můžete na jedné straně nakrájet okurky a cibuli na druhé, a udržovat je odděleně. Odstraňte dělič tak, aby oba lopatky používaly současně pro větší dávky jídla. Vynikající pro sekaná ořechy, ovoce nebo zeleninu nebo pro výrobu humusu, pesto, guacamole nebo salsy.
Jedná se o držák na potraviny, který drží prsty pryč od mandolína nebo struhadla, dvě otáčející se lopatky na sekání, dvě směšovací příchytky pro smíchání ingrediencí, víko s táhlem, mandolínový rám a čtyři vložky (krájení, drcení, a julienning).Všechny součásti jsou bezpečné pro mytí nádobí.
Runner-Up, nejlepší rozpočet: OXO Good Grips nastavitelný ručně držený mandolinový kráječ
Tento ruční mandolín se přizpůsobí třem rozdílným tloušťkám pro krájení ovoce a zeleniny. Má protiskluzovou rukojeť a neklouzavá "noha" na konci ji chrání před sklouznutím po pracovní ploše. Vzhledem k tomu, že část mandolína je jasná, můžete vidět plátky níže, abyste věděli, kolik jste si řez. Je to myčka nádobí a je opatřena ochranou rukou. Na rozdíl od ostatních modelů to nevyžaduje julienné, zvlněné nebo francouzské smažení.
Nejlepší high-end: Bron originální nerezová ocel Mandolin Slicer
Vyrobená společností, která vytvořila originální mandolínu, může dělat rovné, vlnité a julienské řezy z tenkého papíru na tloušťku 1/2 palce. K dispozici jsou dodatečné čepele zvlášť pro výrobu julienných řezů různých velikostí. Jedná se o velkou, robustní jednotku, která váží pět liber, takže může být trochu příliš velká pro některé lidi, kteří chtějí kompaktnější jednotku. Robustní nohy se skládají rovně pro větší kompaktní ukládání.
Přiložená ochranná ruka je vyrobena z nerezové oceli a jezdí na kolejnicích na mandolíně, takže je to velmi bezpečné. Nicméně pokud chcete vyrábět vaflový řez, nemůžete použít ochranku, protože nemůžete obrátit zeleninu na druhý řez, a proto by měla být použita extrémní péče nebo byste měli používat rukavice odolné proti střihu. Protože je to nerezová ocel, měla by být myčka v bezpečí, ale umývání rukou bude pravděpodobně jednodušší.
Runner-Up, nejlepší high-end: MIU Francie z nerezové oceli Mandolin Slicer
To má rovnou čepel pro tvrdé potraviny, jako je mrkev, stejně jako zubatý nůž, který je vhodnější pro rajčata, papriky a cibuli. Může také provádět julienné a vlnité řezy. Čepele jsou integrovány do stroje a výběr nožů a tloušťka jsou nastaveny otočením knoflíku na straně mandolína. Nohy se sklopí k uložení a je součástí balení rukavice. Toto je bezpečné pro myčku, ale umývání rukou může být jednodušší, aby se dostalo do všech zákoutí.
Nejlepší široko-tělo: Benriner Jumbo Hand-Held 13 x 6.5 Mandolína
Pokud máte větší šanci nařezat velké brambory, melouny, baklažánky nebo dokonce malé kapusty, tato mandolína s širokým tělem bude schopna s touto velkou zeleninou snadno zpracovávat na svém 6˝-palcovém širokém řezacím povrchu. Je vyrobena z plastu s nožem z nerezové oceli a obsahuje ochrannou ruku. Má pevnou rovnou čepel, která dělá husté plátky. Pokud potřebujete více univerzálnosti, Benriner také vytváří podobné mandoly s více noži a nastavitelnou tloušťkou řezu, ale nejsou tak široké. Jedná se o špičkovou nádobu na mytí nádobí.
Nejlepší kompaktní stroj: Swissmar Borner V-Slicer Hand-held Mandolin
Tato mandolína typu V má řezné čepelky pro dvě různé tloušťky krájení, stejně jako různé listy pro julienne a francouzské hranolky. V-kráječe mají tendenci být lepší při řezání měkčích potravin, jako jsou rajčata, než mandolíny s rovnými čepelemi, ale dobře fungují i pro jiné druhy potravin. Tato mandolína je vyrobena především z plastu s čepelemi z nerezové oceli. Zahrnuje ochranku rukou, ale nemá nohy. Všechny čtyři kusy se vejde do kompaktního držáku pro snadné skladování. Měl by se umýt ručně.