Toto jídlo není jen hezké, ale také chutné! Zelená Pulao, nebo Hara Bhara Pulao, jde velmi dobře s jakýmkoli pokrmem z masa. Je velmi oblíbený u slavnostních příležitostí a svátků, jako jsou Vánoce, a je to druh pokrmů, které můžete přidat, jako například zelený hrášek nebo čerstvé listy špenátu.
Rýže je kombinována s kořením typickou v indické kuchyni nazývané hara masala, která získá zelenou barvu z koriandru, máty a zeleného chilisu. Jsou smíchány s cibulí, zázvorem , česnekem a jinými kořeními, čímž vznikne čerstvě ochucující a aromatická pasta. Přizpůsobením počtu zelených chilliček můžete udělat tolik horké nebo jemné, jak se vám líbí. Nebo je nechte úplně, pokud vůbec nechcete mít žádné teplo.
Co budete potřebovat
- 1 šálek
- basmati
- rýže
- 3 polévkové lžíce. rostlinný olej (nebo repkový olej nebo slunečnicový olej)
- 1 lžička. semínka kmínu
- 1 velký
- bobkový list (rozdělen na menší bity)
- 5 hřebíků
- 3 až 4 kardamonové lusky (rozdělené)
- 1-palcový kus skořice
- 8 až 10 černých pepřových kamenů
- 1 velká cibule (tenké plátky)
- 1 šálek
- h
- ara masala ( směs zelených koření)
- 1 1/2 šálku vody
- Dashová sůl (nebo chuť)
Jak to udělat
- Raj basmati dobře umyjte a odložte 10 minut.
- Olej zahřejte v hluboké pánvi s těžkým dnem a přidejte semínka kmínu . Vařte, dokud se nezastaví. Přidejte všechny další koření a smažte na minutu.
- Přidejte cibuli a smažte, dokud měkký.
- Vypusťme rýži a přidáme do pánve a dobře promícháme.
- Přidejte hara masala , 1 1/2 šálky vody a soli podle chuti. Dobře promíchejte a přivedete k varu.
- Snižte teplotu na vaření, částečně zakryjte a vařte, dokud se rýže neukončí, asi 15 minut.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 601 |
| Celkový tuk | 23 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 16 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 99 mg |
| Sacharidy | 93 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 8 g |