Borůvky jsou skvělou chutí pro množství různých mražených dezertů. Tento recept na borůvkový sorbet využívá svou přírodní sladkost, aby vytvořil zdravý a chutný dezert. Používá trochu citrónové šťávy a soli, aby zlepšila chuť a vyrovnala sladkost, takže budete mít sorbet, který chutná jako čerstvé, zralé ovoce. Jedná se o mé oblíbené druhy sorbetových receptů, protože mají tak jasnou chuť.
Co budete potřebovat
- 4 šálky borůvek (čerstvé nebo zmrazené)
- 1 šálek
- cukr
- 1 šálek vody
- 2 lžičky citrónové šťávy
- 1/8 lžičky soli
Jak to udělat
- Zahřejte cukr a vodu v malé pánvi na středně slabém ohni, až se cukr úplně rozpustí. Mělo by to trvat asi pět minut.
- Přidejte sůl a citronovou šťávu do teplého cukrového sirupu.
- Puree tekutiny s borůvky v kuchyňském robotu nebo mixéru až do úplné hladkosti.
- Chladnička s borůvkovou sorbetou ochlaďte, dokud nebude studená. Přinejmenším hodinu je dobrý nápad, i když je můžete také dát dohromady před spaním a nechat ji přes noc ochladit.
- Zmrazte sorbet podle pokynů zmrazovače zmrzliny.
- Jeďte okamžitě nebo uložte do vzduchotěsné nádoby v mrazáku, dokud nebudete připraveni k jejímu podání.
Tipy:
- Rozhodněte, jakou texturu chcete. Pokud chcete, aby byl váš borůvkový sorbet ještě hladší, napněte ho poté, co budete přísady pudrovat. Použitím jemného síťového síta nebo plátna se odstraníte semena a kůže, takže máte velmi hladkou strukturu.
- Existuje spousta způsobů, jak používat zmrazené ovoce. Nebudete moci říct rozdíl mezi používáním čerstvých nebo zmrazených borůvek pro sorbetový recept. Ujistěte se však, že borůvky nemají přidaný cukr a rozmrazte je, než je budete pytrát, abyste získali správnou strukturu konečného produktu.
- Ačkoli tento recept může být vyroben s méně cukru, bude mít dopad na hotový výrobek. Čerstvé sorbety mohou obzvláště tvrdé v mrazáku, pokud nemají dostatek cukru nebo trochu alkoholu v receptu. Pokud máte v plánu snížit cukr, ujistěte se, že jíte správně.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 187 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 51 mg |
| Sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 1 g |