Tato lahodná vepřová pečeně začíná pouhým bylinkovým kořením a kořením a pak se pomalu vaří do dokonalosti s chutnou omáčkou. Omáčka je ztuhlá a podávaná s vepřovým masem. Podáváme pečenou nebo vařenou bramborovou omáčku. Nebo mu podávejte rýži nebo nudle.
Pečená vepřová pečeně se provádí po přibližně 3 hodinách na vysoké nebo přibližně 6 až 8 hodinách na nízké úrovni. Abyste zabránili přepečení vepřového masa, zkontrolujte jej pomocí teploměru s okamžitým čtením. Minimální bezpečná teplota vepřového masa je 63 ° C. Je-li přepečené, může se vepřové maso uschnout a může být obtížné řezat.
Když jsem si připravil tento recept, přidala jsem velkou nakrájenou cibuli. Podívejte se na tipy a varianty některých doplňkových látek a náhrad.
Můžete vynechat krok, který se stýká, ale myslím, že karamelizace dodává nějakou vynikající chuť.
Související recept: Crockpot Herb vepřová pečeně
Co budete potřebovat
- 1 vykostěná vepřová pečeně, asi 3 liber
- 1 čajová lžička česnekového prášku
- 1 lžička sušeného listového tymiánu
- 1 čajovou lžičku papriky
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/2 čajové lžičky kosher soli
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 1/2 šálky kuřecího masa, málo sodného nebo bez soli
- šťáva z 1/2 citronu, asi 1 1/2 polévkových lžic
- 1 lžíci sójové omáčky
- 1 lžička omáčky Worcestershire
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 lžící studené vody
Jak to udělat
- Pat vepřové kotouč s papírovým ručníkem pro odstranění přebytečné vlhkosti. V případě potřeby odstraňte přebytečný tuk. Nechávám je a tekutiny se vylijí do separátoru s omáčkou, aby se odstranil přebytečný tuk.
- V malé misce kombinujte česnekový prášek, tymián, papriku, čerstvě mletý černý pepř a kosherovou sůl. Vezměte celé vepřové maso se směsí.
- Ohřejte olivový olej v velké pánvi a smažte vepřové maso ze všech stran.
- Umístěte vepřové maso do nádoby s pomalým sporákem.
- V 2-šálku měřící nádobky kombinujte kuřecí vývar, citronovou šťávu, sójovou omáčku a omáčku Worcestershire; dobře promíchejte. Nalijte tekutiny do pekárny s pečenou.
- Zakryjte a vařte na LOW po dobu 6 až 8 hodin nebo na HIGH po dobu přibližně 3 hodin. Zkontrolujte pečení ve spodním čase, aby nedošlo k přehřátí. Teploměr s okamžitým čtením by měl zaznamenávat nejméně 145 F (63 C).
- Vyjměte pečeně na talíř, stanu s fólií a udržujte v teple.
- Nalijte kapaliny do odlučovače smažení a nalijte je do středního hrnce. Přivést k varu. Ochutnejte a upravte koření. Pokud jsou kapaliny z dlouhé doby vaření velmi vodnaté, vařte na několik minut, abyste redukovali a koncentrovali chuť.
- Položte 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu do malého šálku nebo mísy a rozetřete asi 1 polévkovou lžící studené vody. Rozsypte směs kukuřičného škrobu do tekoucích tekutin a pokračujte v vaření, mícháním, dokud není omáčka zahuštěna.
- Nakrájeme vepřové maso a podáváme horkou zahuštěnou omáčkou.
Tipy a variace
- Nakrájejte velkou cibuli a přidejte je do pomalého sporáku před přidáním vepřového masa. Nebo jej přidejte do pánve, jak si vyberáte vepřové maso a přeneste na pomalý sporák spolu s pečenou.
Mohlo by se Vám také líbit
Pomalý vařič vepřového masa a fazolí
Pomalý vařič z vepřového masa s příchutí barbecue
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 358 |
| Celkový tuk | 21 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 99 mg |
| Sodík | 549 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 36 g |