Sada roti je druh indického vlivu plochého chleba, který se nachází v celém Karibiku a nejčastěji spojený s Trinidadem a Tobago. Ze všech západních indických rotis , to je nejjednodušší, protože to vyžaduje jen tři snadné kroky a několik společných kuchyňských přísad.
Vytvoření tohoto rustikálního plochého chleba je velmi jednoduché a může být provedeno za méně než hodinu. Polovina tohoto času je vyčerpána, aby těsto mohlo odpočívat.
Chléb je chutný doplněk k téměř jakémukoli jídlu, obzvláště baigan (lilku) nebo rajče choka , dvě populární pečené zeleninové pokrmy. Můžete si také vychutnat sadu rota s jednoduchým rozložením, jako je máslo nebo džem.
Co budete potřebovat
- 3 šálky mouky (univerzální)
- 3 lžičky prášku na pečení
- 1 lžička soli
- 1 čajová lžička cukru (bílá)
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje (nebo řepkového oleje, ghee)
- 1 1/4 šálků vody (přibližně vlažná voda)
Jak to udělat
- Ve velké misce důkladně promíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr.
- Přidejte olej nebo ghee a protřete ho do mouky.
- Přidejte dostatek vody k hnětení a připravte si těsto. Jakmile se těsto dostane dohromady, hněte ho 2 až 3 minuty, dokud se nestane měkkým, ohebným těsto.
- Těsto rozetřete malým množstvím oleje, aby nedošlo k vytvoření kůže. Zakryjte a nechte odpočívat 30 minut.
- Ohřívajte litinovou mřížku nebo pánvi nebo tawah (indický styl z litinové pánve) na střední teplo.
- Těsto nakrájíme na 4 stejné kusy. Zakryjte zbytek těsta při práci s jedním kusem najednou.
- Lehce mlejte pracovní plochu a váleček.
- Vytvořte jeden kus těsta do koule, poté jej vyrovnejte na disk. Vložte do 5palcového kruhu o tloušťce asi 1/4 palce.
- Přeneste válcované těsto na ohřívanou nádobu nebo vařič, čímž se sníží teplo na středně nízký. Nechte vařit na jedné straně, dokud se rota neupustí. Otočte rotu a vařte druhou stranu po dobu 1 nebo 2 minut. Odstraňte roti z pánve a volně se zabalte do kuchyňské utěrky (nebo do jakékoliv látky z mouky).
- Opakujte od kroku 8, dokud nebude provedeno celé kolo.
- Podáváme, jak je s máslem, džemem, šlehačkou dle vašeho výběru, nebo zeleninou nebo kari.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 141 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 720 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |