Koláče a koláče celého jídla způsobují méně cukru, alternativních sladidel, lepku a bez obilí a obecně méně tuku. Méně chutné? Ne v mé kuchyni! Tyto recepty by měly dát spoustu nápadů pro zdravější možnosti dezertů, kdy sladký zub nebo příležitost vyžaduje koláč.
Báječný recept veganské kořenové krusty je nepolapitelný tvor. Pokud chcete mít něžnou, vločkovitou kůru, je nutné nějaké náhražky a / nebo zkrácení másla. Pokud vám nevadí hustší kůrka ve stylu kůrky, může olej fungovat dobře. Bezlepkoví pekaři mohou vyrábět tradiční kůru s bezlepkovou moukou nebo se rozhodnou pro jednoduché zázvorové zákuseky nebo jinou kůrku, která trvá jen pět minut. Tato kůrka je perfektní nádoba pro pikantní koření nebo sladký bramborový puding , z nichž obě jsou v podstatě krustolové koláče.
Tento bezlepkový recept s koláčovou krustou se vyvinul po mnoha experimentech s mnoha různými receptami a kombinacemi mouky. Může být připraven jako veganský nebo ne veganský recept a přizpůsoben pro pikantní pečení. Bezlepkové těsto má tendenci dělat lépe, jako jen spodní kůra, protože nemá pružnost těsta vyrobeného z pšeničné mouky. V porovnání s tradičním pečivem je obecně drobivé a pro získání kůry, která drží dohromady, musíte kombinovat řadu různých mouček. Několik společností dělá dobré mouky bez lepku pro pečení, ale pokud jste ochotni přidat několik dalších přísad, dostanete kůru s bohatou a zajímavou chutí. Pokud chcete těsto na pikantní pečení, odstraňte kůru a cukr. To je skvělá kůra pro kořeněné dýňové pudink , Apple Crisp , nebo šťavnaté Blackberry a Blueberry Tart.
Tento jednoduchý, téměř neúspěšný recept na bezlepkovou mandlovou tartovou nebo koláčovou kůrku je skvělý základ pro jakýkoli druh ovocného koláče , pudinkového koláče nebo tvarohového koláče. Můžete par-pečte kůra na 10 minut, pak naplňte je plněné dýně nebo sladké bramborové koláče a dokončete to; můžete také předpečené až do úplného vaření a naplnit ho krémovým pudinkem a čerstvě nakrájeným ovocem. Ať tak či onak, pro ty z nás, které chybí domácí koláč, protože nemůžeme jíst gluten, je to skvělá a uspokojivá alternativa.
04 ze dne 08
Francouzský borůvkový koláč Borůvky. Jyah Hoy Tento recept na francouzsky inspirovaný borůvkový koláč by se měl stát základním dezertem: je to rychlé, je to snadné, je to zdravé a co je nejdůležitější, je to skvěle chutné. Byla inspirována receptem, kterou můj druhý mámu připravil každé léto v průběhu svých růstových let, a přizpůsobil jsem ji zdravé výživě. Surové borůvky biskupa naplněné náplní safírové modré vařené bobule. Koláč je směs krémové náplně s pevností surového ovoce. Líbí se mi to nejlépe s divokými borovicovými borůvkami (nejlepším na světě v mé mysli), ale to může být vyrobeno z jakéhokoliv bobulí dobré kvality.
Přidání volitelných zlatých hřibů a Calvados (jablečné brandy), skořice a citrónu zvýší tento rustikální koláč na nové výšky. Jedná se o jednoduchý a chutný dezert na večeři nebo večeři a krásně se obléká panenkou pastvinky, Vanilla Tofu Whip nebo krémem z vlašských ořechů .
06 z 08
Staromódní hluboké jídlo Apple Pie Getty Images: Rita Maas pro Image Bank Máme rád staromódní, hluboký jablečný koláč v naší rodině a to byl společný dezert na našem stolu během jablečné sezóny tak dlouho, jak si pamatuji. Každý dobrý pekař má vlastní verzi a mám rád můj koláč plný ovoce, dobře okořeněný a uzavřený v jemné kůře. Můžete si vyrobit veganskou hlubokou misku s tímto receptorem nebo si můžete vyrobit tradiční hlubokou misku, jak je zde uvedeno. Nenechte se zastrašit hromádkou plátků jablek; jako ovocné kuchařské to zkomprimuje a konečný produkt nebude tak vysoký.
07 z 08
Maple Pecan Pie S laskavým svolením Getty Images. Image Bank / Rita Maas
Tento krásný recept jablečného pečeného jablka kombinuje tradici s zdravějším pohledem. Místo kukuřičného sirupu poskytuje tmavý javorový sirup třídy B bohatou a hlubokou chuť. Nepovinný nádech bourbonu činí tento dekadentní nádech dokonalým dezertem pro stolku na dovolenou. Neváhejte nahradit vlašskými ořechy a přidejte 1 šálek nasekané tmavé čokolády do krému. Říkám tento jeden z dovolených dezertů "méně viny". Pokud chcete vyhnout se zmrzlině nebo šlehačce, zkuste V anil Tofu Whip na boku.
Sladká, krémová a plná živin, tento recept na dýňový koláč bez mléčných výrobků, který je uložen v bezlepkové kůře z mandlí, je oblíbeným rodinným přítelem a výsledkem experimentů s tradičními receptami na máslo a krém. Přidání kardamonu dodává trochu jiné chuti. Koláč je neuvěřitelně jednoduchý, s 5 minutami přípravné doby, a pokud nemáte kůru, jděte a pečte si to jako pudink. Zatímco typicky spojujeme dýňový koláč s díkůvzdání, je to skvělý recept na nepromokavý podzim nebo zimní dezert, který ocení omnivory stejně jako veganové. Dýně je nabitá beta-karotenem a draslíkem a je také bohatá na vlákninu, takže když je koláč určitě zvláštní příležitostí, je to v podstatě bezvadný dezert v mé knize. Podáváme hladce nebo s vanilkovou tofu bílou nebo krémem z vlašských ořechů .