01 ze 14
Tradiční vánoční speciální speciality
Zmínka opečení gaštanů, pikantní uzená šunka nebo chladná máta peprná končí u ruky vytažené cukroví a budete muset evokovat vánoční vzpomínky kdykoliv během roku. Ale jak tyto ikonické pokrmy - tak důležité pro prázdninové menu a tak zakořeněné kulturou dovolené - se na prvním místě spojí s Vánoci? Prohlédněte si tyto obrázky tradičních vánočních jídel a vychutnejte si fascinující historii za tradiční vánoční jídelní zvyky.
Navíc se naučíte, kde si můžete koupit každou z vánočních jídel online, ať už chcete začít novou rodinnou tradici, nebo prostě uvolněte čas, abyste mohli sezónu užívat se svými blízkými.
02 z 14
Adventní kalendáře
Německá inovace z 19. století pro odpočítávání dnů až do Vánoc, kalendář Adventu byl navržen tak, aby znamenal adventní období a zároveň zvýšil očekávání pro dovolenou. Chcete-li zapojit děti do tradice, mnoho kalendářů zakrývá cukroví nebo sladké jídlo za každodenními dveřmi. Od dárkových dárků k kalendáři vyrobenému výhradně z cookies, je snazší najít gurmánské adventní kalendáře.
03 ze 14
Panettone
Lidové legendy hojně vyprávějí o tom, jak se Panetton spojil s Vánocemi. Někteří říkají, že sladký milánský chléb byl vyvinut v roce 1400 vévodovým sokolníkem a jeho láskou Adalgisou, chudou pekařskou dcerou. Když v noci tajně pracovali, vytvořili bohatý chléb, který obnovil podnikání pekárny. Na Vánoce přidali sušené ovoce a citrón, což je znatelný úspěch, díky němuž byl pekař bohatý a dovolil pár se oženit. Méně romantickou možností je, že jako "Pane di Tono" nebo luxusní chléb, vznešený bochník - s jeho drahými přísadami a dlouhou kontrolní a přípravnou dobou - byl rezervován na Vánoce.
Dokonce i v Itálii si většina kupuje jejich panettone . Najděte ji na italských pekárnách nebo si koupte online na stránkách Williams-Sonoma nebo IBFoods.com.
04 ze 14
Perníkové domy
Perník má neuvěřitelně dlouhou historii jako potravinu a my víme, že byla formována do ozdob vánočních stromků již od viktoriánské doby. Pokud jde o perníkové domy, staly se populární poté, co bratři Grimm publikovali Hansel a Gretel, ačkoli není jasné, zda jedlé stavby dostaly svůj počátek jako literární vynález. V částech Evropy v 17. století pouze profesionální výrobci perníku mohli nechat pečivo po celý rok pečovat. Toto omezení bylo zrušeno během Vánoc a Velikonoc, což může vysvětlit vánoční perníkové spojení.
Sady Gingerhaus obsahují inovativní rám pro konstrukci bez katastrof, takže si můžete vychutnat dekoraci svého perníku.
05 z 14
Sladká pudink aka Figgy Pudding aka Vánoční puding
V jídle a vaření ve viktoriánské Anglii: Historie, Andrea Bloomfield vysvětluje tradici jíst slivkovou pudink na Vánoce pochází z římskokatolické církevní vyhlášky, aby se 13 pudinků přísad reprezentovat Krista a apoštolů. Míchejte to až do neděle, když se posloucháte až do té doby - rodinní příslušníci střídavě míchali pudink z východu na západ, aby připomínali cestu Magie. "Slivka" jednou označila jakákoli sušená ovoce, jak se odráží v receptech viktoriánských pudinků, mezi které patří rozinky, rybíz, hovězí maso, citrusová kůra, mandle a koření - ale ne švestky (ani sušené švestky!).
Pudink slivky trvá spoustu času, ale společnost Expat Brit Tracy Claros dělá práci pro vás. Objednávka od jejího oceněného StickyToffeePuddingCompany.com.
06 z 14
Kaštany
Nesčetní zpěváci pokryli "Vánoční píseň", aka "Kaštany pečené na otevřeném ohni." Ale jak se gaštany staly vánoční ikonou? Starchické, výživné kaštany mohly být jednou z prvních potravin jedlých lidmi a na rozdíl od mnoha tradičních vánočních jídel nebyly vzácným luxusem - gaštany rostou divoce a historicky se používaly jako výživné potraviny. Jejich pokorná povaha může být klíčem k vánočnímu spojení; na Martinstagu nebo na svátek sv. Martina chudí dostávají symbolický dar gaštanů na výživu. Benediktinské jeptišky v Toskánsku připravují na Vánoce Pieno di Natale, rustikální kaštanový dezert.
Připravené kaštany jsou nejsnadněji použitelné v recepcích na dovolenou.
07 z 14
Buche de Noel
Bûche de Noël je dortovitý koláč určený k vyvolání logu Yule, který kdysi spálil v evropských krbu po celé Vánoce. Vyrobeno z vrstveného nebo válcovaného džinového dortu plněné pěnou nebo máslovým krémem, Bûche de Noël je často vyzdoben marcipánem nebo houbami, lesními stvořeními nebo hollymi listy. Bûche de Noël najdete ve francouzských cukrárnách nebo si můžete objednat online.
08 z 14
Candy Canes
Cukr, kdysi drahocenná a nákladná komodita, byl typicky rezervován na svátky jako Vánoce. Podle folklóru vznikla pastýřská cukrovinka v roce 1670, vynález německého sbormistru jako lákadlo, které udržovalo mladé zpěváky v klidu. Nevíme, jestli je k tomuto příběhu pravda, ale víme, že v roce 1847 Ohio německý imigrant August Imgard zdobil svůj vánoční stromek s cukrovinkami. Víme také, že po roce 1900 byly přidány barevné pruhy, které by mohly znamenat příchuť máty peprná nebo zimní.
Saveur pojmenoval ručně vytáhnuté cukrovinky od společnosti ZoesChocolate.com "Svět je nejlepší". HammondsCandies.com prodává přirozeně barevné tyčinky v řadě příchutí.
09 z 14
Vánoční šunka
Kančí hlava byla jedlým střediskem na nejbohatších prázdninových stolech v Tudorské Anglii, držení pohanské tradice na počest Freyra, norského boha sklizně a plodnosti, který byl spojován s kanci. Pro méně významné prostředky nahradila šunka z jablečné šťávy. Dnes je šunka základním kamenem vánočních jídel v mnoha částech světa.
Dakin Farm je ceněný koberec-kouřil, javor-vyléčené šunky byl chválen Bon Appétit a Potravinový kanál. Kupte online na adrese DakinFarm.com.
10 z 14
Mincemeat
Mincemeat, ve své původní inkarnaci - nakrájené maso smíšené se sušenými ovocemi, cukrem a kořením - bylo způsob, jak napínat zásobu masa a využít zbývajících zbytků. Časem bylo v receptu zahrnuto méně a méně masa, takže mleté maso, které dnes známe, je vyrobeno výhradně z ovoce, cukru, alkoholu a někdy v kývě až po jeho původ, suet .
16. století, mince koláče byly britské vánoční speciality. Někteří se domnívají, že koláče z mincemeat byly na Vánoce oblíbené díky Saturnalské tradici, která prezentovala sladké maso římským otcům ve Vatikánu. Puritani odsoudili mincemeat koláče jako katolický zvyk, což může vysvětlovat, proč jsou méně populární v USA než ve Velké Británii.
Najděte si výběr jarred anglického mincemeat na Amazon.com.
11 z 14
Stollen
Stollen je poprvé zmíněn v dokumentech z 15. století, ačkoli se od té doby výrazně změnil recept. V 1400, Saské královny strávil 40 let petitioning řetězec papežů před svolením k použití másla v stollen byl nakonec udělen. Zahrnutí másla pro bohatší dort; v průběhu času se recept vyvinul do sušeného ovoce a marcipánu s akcentovaným chlebem, který je nyní ceněn na Vánoce. Řekl, že reprezentuje zapouzdřené dítě Ježíše, podlouhlé, cukrovky popletené chleby jsou někdy nazývány Christollenem.
Drážďany jsou zvláště proslulé svými stollemi - je tu i každoroční Stollen Festival - takže stojí za to hledat originální Dresdner Stollen. CoffeeCakes.com je prodává společně s výběrem stollen z její pekárny Texas.
12 z 14
Ovocnýdort
Recepty pro silně ovoce-naložené, někdy boozy ovocné koláče, které spojujeme s Vánocemi dnes mají své kořeny ve středověku. Sušené ovoce a cukr byly drahé dovozy, takže jejich použití ve velkém množství bylo přísně zvláštní příležitostí snaha (tudíž fruitcake jako tradiční možnost svatební dort). Navíc, ve dnech těžko regulovatelných pecí na dřevo, bylo úspěšné pečení koláčů choulostivé.
Old Cavendish v Vermontu dělá vše-přírodní, malý-dávkové ovocné koláče naložené s un-sulphured ovoce, kešu a vlašské ořechy. Cold-starý v brandy a pomerančový likér, starý Cavendish pečte přesně takový druh ovocné koláče, který vyhrává konvertito a dává hlasitý konec plýtvání talířem. Koupit online na adrese OldCavendish.com.
13 z 14
Pomeranče, klementinky, mandarinky a jiné citrusy
V těchto dnech moderních chladírenských a vzdušně dodávaných produktů máme tendenci považovat za zboží podléhající zkáze za samozřejmost. Ale pomeranče a jiné citrusové plody byly kdysi vzácným luxusem v Evropě a Severní Americe, které se každý rok těší jen krátké době. Jasné, slunečné a prasklé voňavými džusy, pomeranči, mandarínky a klementínky uvítaly vánoční dárky, obzvláště uprostřed chladné zimy.
14 z 14
Vaječný koňak
Eggnog, jak ji známe dnes, je variací mléčných a vínových anglických úderů, které se datují do nejméně 17. století. Nogové byli často vyuceni ze společenských příležitostí, aby opečovali zdraví těch, kteří se účastnili, takže byly přirozenou volbou pro šíření vánočního fantazie. Dnešní eggnogy jsou pěnivá směs vejce, mléka a cukru s rumem nebo bourbonem. Recepty jsou jednoduché, ale pokud chcete upustit od surových vajec, jsou v supermarketech snadno dostupné pasterizované komerční vaječné výrobky. Existují dokonce veganské nogy a řemeslné eggnogy z malých farem. Vzhledem k tomu, že mlékárna je relativně místní produkt, dostupnost značky se liší podle regionu. Vyhledejte všechny přírodní vajíčka, přidejte vlastní alkohol a dokončete mřížkou čerstvého muškátového oříšku.