Milanesa napolitana je variace na smažené smažené řízek s názvem milanesa, který je populární v Argentině a Uruguaye. Milanesa a la Napolitana nepochází z Milána nebo Neapole; to je myšlenka byla vynalezena v roce 1940 v Buenos Aires restauraci s názvem "Nápoli".
Milanesa napolitana je podobná těstovinovému parmezánu, ale s jihoamerickými dotyky. Poté, co je steak vypečený a smažený, je zakončený plátkem šunky, rajčatovou omáčkou a roztaveným sýrem mozzarelly a podává se s hranolky. Zbytky vytvářejí skvělé sendviče, zvláště když jsou spárovány s měkkým, ale křupavým kotoučem.
Co budete potřebovat
- 4 tenké nakrájené steaky z pánve, jako je vrchní kolečko
- 3 vejce
- 1 čajová lžička oregano
- Sůl a pepř na dochucení
- 2 šálky čerstvých chlebových drobků
- 1/4 šálku strouhaného parmezánu
- 2 stroužky česneku, jemně mleté
- 1/3 šálku olivového oleje nebo rostlinného oleje
- 1/2 šálku rajčatové omáčky
- 4 plátky šunky
- 1 šálek nastrouhaného sýru Mozzarella
- 1 čajovou lžičku italské koření nebo oregano
Jak to udělat
- Vejce umístěte do mělké misky nebo pánve a rozetřete je společně s oreganem a sůlmi a pepřem.
- Míchat parmazánový sýr a česnek do chlebových drobků a položit je do jiné mělké pánve.
- Nejprve ponořte steaky do vaječné směsi, potom do chlebových drobků a dobře je naneste na drobky.
- Zahřejte olivový olej v těžké pánvi a vaříme steaky po dobu několika minut na každé straně, až do zlatohnědé a chrumkavé. Vypusťte steaky na papírových utěrech.
- Umístěte steaky na plech. Zapněte brojler. Nahoru každý steak s plátkem šunky, 2-3 lžíce rajčatové omáčky a 1/4 šálku strouhaného sýru Mozzarella. Posypeme italskou kořením sýrem a pod krůtí steaky, až se sýr roztaví.
- Podáváme teplé, s hranolky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1114 |
| Celkový tuk | 52 g |
| Nasycený tuk | 16 g |
| Nenasycený tuk | 26 g |
| Cholesterol | 409 mg |
| Sodík | 1,210 mg |
| Sacharidy | 54 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 103 g |