Charoset, která je nedílnou součástí svazku Pesach , je kombinací ovoce, ořechů, koření a vína, které mají symbolizovat maltou používanou jako izraelské otroky v Egyptě. Tam jsou nesčetné variace na charoset od židovských komunit po celém světě, ale toto jablko a vlašské ořechy verze je velmi typická pro styl, který Ashkenazi židé, kteří pocházejí z východní Evropy. Co je zajímavé z tohoto receptury spočívá v tom, že používá spíše suché červené víno a cukr než sladká vína, která se často používají v podobném receptu. (Pokud se rozhodnete pro sladké hroznové víno, jako je Manischewitz, přeskočte cukr nebo alespoň snížit množství.)
Co budete potřebovat
- 5 jablek Fuji (oloupané, plněné a nakrájené na velké kusy)
- 1 1/4 šálku vlašských ořechů (nebo mandlí, nasekaných)
- 5 pilulků cukru
- 1 šálek červeného vína
- 2 čajové lžičky skořice
Jak to udělat
- Namontujte kuchyňský robot pomocí nože "S" nebo skartovacího kotouče. Přidejte jablka pomocí přívodní trubice, několikrát pulzujte, abyste jablka nakrájeli nebo strouhli podle potřeby.
- Přeneste jablka do velké misky. Přidejte nakrájené ořechy, cukr, víno a skořici. Dobře promícháme. Zakryjte a uchovejte do chladničky, dokud nebudete připraveni. Zbývající znak bude uchováván v chladničce po dobu 4 až 5 dnů.
Poznámky k kuchyni
Pokud nemáte kosher pro kuchyňský robot Passover, nemusíte se obávat - stále můžete tuto šarm.
Jednoduše nakrájejte oloupaná jablka jemně ručně, nebo je nakrájejte hrubě na kartáči. Struktura vašeho znaku se bude lišit v závislosti na tom, zda se rozhodnete pro sekání nebo strouhání. (Vezměte na vědomí, že nastrouhlá jablka budou mít víc chuti vína a skořice než nasekané jablka).
Můžete použít libovolné víceúčelové jablko (nebo směs odrůd), abyste vytvořili znak. Křupavé jablečné jablka, jako je Gala, Mutsu nebo Pink Lady, jsou zvláště dobré.
Pokud máte dostatek štěstí, že máte zbývající znaky, myslete za jídlem Sedera a užijte si to po celý týden. Je to skvělé na grilovaných rybích nebo kuřecích maskách, nebo jako koření se sýrem.
Více informací o vašem Sederovi
Hledáte další možnosti Charosetu, které byste sloužili na vašem Passover Sederu? V této sbírce najdete tradiční i moderní recepty z celého světa . V letošním roce proč nezačnete novou tradici a sloužit oblíbené charmě své rodiny spolu s receptem od jiné komunity židovské diaspory?
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 91 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 1 g |