Existuje mnoho receptů na karfiolu pizza kůry tam, většinou publikoval na bezlepkové nebo low-carb webové stránky a blogy. Ale jak si člověk zvolí, který recept na kůrku květáku je nejlepší pro ně? Co má nejvíce chuť? Co dělá každý recept jiný? Nebo se opovažujeme říct, jedinečné?
Rádi si myslíme, že níže uvedený recept je docela chutný a jedinečný. S přidáním červené čočky - pro extra bílkoviny a živiny - si myslíme, že obvyklá karfiolová kůra je poskytována o něco více chleba-jako textury.
Ale nejde jenom o texturu, na kterou přecházíme banány. Má chutnou chuť, křupavé hrany a tenkou strukturu, která drží společně při krájení. Nepoužívejte jen naše slovo. Vyzkoušejte to sami!
Co budete potřebovat
- 2 šálky karfiolu (strouhaného nebo jemně nakrájeného)
- 1 vejce
- 1 šálek sýra mozzarella (strouhaný)
- 1/4 šálku parmezánu (strouhaného)
- 1/2 šálku vařené červené čočky (vařené a chlazené)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 425 F
- Řádek na pečivo nebo kousek na pizzu se silikonovou pečící podložkou nebo naolejovaným kusem pergamenového papíru.
- Mikrovlnějte květák po dobu 6 až 8 minut. Karfiol by měl být měkký, ale nehnulý a zbrojený. Nechte květák chladný.
- Ve velké misce míste vejce, sýry a čočku. Míchá se do karfiolu a míchá se do směsi, až se vytvoří vlhké těsto.
- Nastavte těsto na lemovanou pekáč a lehce ji zatlačte do plochého kruhu o tloušťce asi 1 cm. Položte na těsto kus pergamenového papíru a použijte váleček, který se velmi jemně rozvinul do tenkého kruhu o šířce 10 palců. Pokud nemáte pergamenový papír, jen ruce opatrně vytlačte těsto do kůry.
- Pečeme kůru po dobu 15 minut
- Odstraňte kůru z trouby a přidejte nápoje. Omáčka, salám nebo prosciutto, cibule atd. Tato kůra může být mokrá, pokud je omáčka příliš vodnatá, použijte silnou omáčku na pizzu a rozšiřujte ji pouze na tenkou vrstvu (asi 1/4 až 1 / 2 šálky).
- Vraťte pizzu do trouby a pečte dalších 8 až 12 minut, dokud se topinky nezahřívají a kůrka nebude křehká po okrajích.
Tipy pro recept:
- Pro jemné nakrájení květáku je třeba buď ručně roštovat na kartáči nebo rozřezat na malé kousky a nakrájet ho jemně v kuchyňském robotu. Struktura strouhaného / nakrájeného květáku by se měla podobat malým zrním rýže.
- Mikrovlnné troubení nastrouhaného karfiolu ho trochu uvaří a také ho vysuší, takže kůra nebude příliš vlhká.
- Sýr přidává do této kůry spoustu slanosti, takže nepřidávejte další sůl.
- Připravit červenou čočku pro tento recept (a mít nějaké zbytky):
- Umyjte čočku tím, že v nich necháte spoustě vody, nebo je opláchněte v misce s vodou (vypouštění a několikrát přidávejte čerstvou vodu). Vyberte si čočku a odstraňte vše, co nevypadá jako čočka, jako jsou malé kameny, sláma nebo jiné nečistoty.
- Přiveďte 2 šálky vody (NEPOUŽÍVEJTE sůl vodu) do varu a přidejte 1 šálek čočky. Snižte teplo na velmi, velmi jemné vaření. Cook se odkryje 15 až 20 minut. Čočka se provádí, když jsou něžní, ale ne zcela plná. V případě potřeby přidávejte vodu jako čočku, abyste se ujistili, že jsou vždy pokryty vodou.
- Odstraňte veškerou zbývající vodu z čočky .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 336 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Sodík | 240 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 32 g |