První jídlo dne je po půlnoci kostelní službě vzkříšení, aby se zlomil 40denní půst, který vedl až k těm nejslavnějším oslavám. Po příliš krátkém nočním spánku jsou denní bytosti vážně!
Tradiční jídla dne jsou jehněčí nebo kluk, červené vejce a cukrářský chléb Tsoureki Paschalino .
Zde na řeckém ostrově Kréta jsou kalitsounia (sladké sýrové pečivo) velikonoční tradice.
Jiné pokrmy se mohou značně lišit. Samotné velikonoční jídlo se může pohybovat od malé rodinné události až po komplikovanou slavnost, která trvá celý den a do noci.
Kolik si vyrobit
Jehněčí a Kid
- V případě receptů na kastrinu zvyšujte množství podle instrukcí receptů.
- U pečených a grilovaných pečen, které během vaření ztrácejí značné množství, uveďte surovinu:
- kostí: 1 1/2 až 2 libry na osobu
- vykostěné: 1 libra na osobu
- Pro jehněčí nebo kůň pečené: 2 libry na osobu
Červené vejce
2 až 3 na osobu
Velikonoční chléb
Jeden 2-librové bochník na 4 osoby
Plánování nabídky
Vyrobte velké množství základních jídel. Lidé dorazí brzy - muži, aby diskutovali a analyzovali pražení jehňat a žen, aby si mohli povídat a sledovat své děti a vnoučata. Varení a jídlo probíhají celé hodiny, tolik jídel se podává v malých množstvích, které jsou doplňovány z kuchyně v den.
Předkrmy a mezery nebo co jíst při sledování jehněčího kuchaře
- Tyropitakia: Trojúhelníky malých sýrových koláčků
- Řecké olivy : Musí to být
- Plátky Myzithra : Oblíbené sýry
- Tyrokafteri : Pikantní feta sýr
- Tzatziki : Jogurt, česnek a okurka
- Dolmathakia Yialantzi : Rýže plněné hroznové listy
- Čerstvá zelenina: plátky rajčatového salátu, okurky, čerstvé syrové fazole
- Křupavý chléb a pita klíny pro namáčení
- Raki (Tsikoudia): oblíbený krétský nápoj
Hlavní jídlo - 3- až 4hodinová událost
Jídla pro hlavní jídlo se jednoduše přidávají ke stolu s předkrmy a mezétami. Červené vejce jsou vždy na stole a hry tsougrisma se dělají celý den.
- Avgolemonova polévka : Kuřecí polévka z vejce a citronu (volitelný první kurz)
- Arni sti Souvla : Celé jehněčí pečené
- Kotopoulo Lemonato sti Skhara: Grilované citrónové kuře
- Patates Fournou : Pečené brambory s citronem, pomerančem a oreganem
- Spanakotyropita : Špenátový koláč se sýrem
- Maroulosalata: Křupavý salát s kopečkem a jarní cibulkou
- Křupavý chléb
- Nápoje: pivo, víno, voda
Dezerty
- Tsoureki (aka Lambropsomo) : Velikonoční chléb (tento sladký chléb se jedí jako dezert, často s hustým řeckým jogurtem )
- Kalitsounia Kritis : Cretan sladké pečivo
- Galaktoboureko : Fyllo pečivo plněné vepřů
- Koulourakia : Másločky
- Sezónní ovoce : Jablka, banány, pomeranče, jahody, mandarinky
- Lžíce s lžičkou: Podáváme lžíci těchto sirupovitých sladkostí s raki, kávou nebo vodou nebo jako špička na hustém řeckém jogurtu nebo zmrzlinu.
- Silná řecká káva : vyrobeno na zakázku
- Více Raki
Co budu dělat na Velikonocích
Kourabiethes , nádherné sladké mandlové sušenky, jsou tradicí při slavnostních příležitostech, včetně Vánoc, svatby a křtů, ale nejsou součástí Velikonoční tradice.
Pro vegetariány a vegany existuje mnoho možností, z nichž si můžete vybrat.