Tyto brambory se ukázaly křupavé a něžné, s mírně kouřovou chutí, přestože jsou vařené ve fólii.
K tomuto receptu můžete použít zmrazené brambory s hnědými bramborami nebo rozmrazit zmrazené brambory nebo rošt vlastní. Pokud si ale zvolíte vlastní štěrk, ujistěte se, že pracujete rychle. Enzymy v bramborách způsobí, že se rychle zbarví do hnědé barvy. Ať už používáte chlazené brambory, mražené nebo čerstvě strouhané, vysušte brambory důkladně v kuchyňské utěrce před vařením. Brambory jsou plné kapaliny; pokud jsou příliš mokré, nebudou hnědé, ale budou mít páry ve fóliovém balíčku.
K bramborám můžete také přidávat další nebo různé přísady. Vyzkoušejte jiný sýr; přidat některé bylinky, jako je majorán, bazalka nebo tymián; nebo přidat další přísadu, jako je nakrájená cibule nebo česnek.
Pokud chcete tento recept zvýšit, aby sloužil více lidem, nezdvojte jej; vyrobte dva fóliové balíčky brambor. Ještě jednou budete chtít brambory hnědé a zatuchlé; pokud budou páry, zůstanou měkké a nebudou se z něho hodit bohatá barva. Tyto brambory budou vařit současně, ať už používáte plyn nebo gril na dřevěné uhlí.
Co budete potřebovat
- 1 (19-unce) balení chlazené skartované hash hnědé brambory
- 3 polévkové lžíce
- olivový olej
- 1 lžička kořeněné soli
- 1/2 šálku strouhaného parmazánu nebo sýru Romano
Jak to udělat
- Odtrhněte dlouhý pás silné fólie dlouhý asi 24 centimetrů a umístěte na pracovní plochu.
- Položte brambory do kuchyňské utěrky a vložte do ručníku; vymačkejte brambory, dokud nejsou téměř suché.
- Smíchejte brambory, olivový olej, sůl a sýr přímo na fólii.
- Sklopte krátké konce fólie nad brambory a sklopte a vytvořte dvojité utěsnění. Poté těsně uzavřete stranou fóliového balení více fólií, ale fólii neformujte těsně kolem jídla. Nechte prostor pro tepelnou expanzi a brambory hnědou, ne párou.
- Grilujte balíček na středních uhlících po dobu 14 až 20 minut, přeskupte a otočte balení dvakrát, dokud jsou brambory horké, s křupavě zbarvenými oblastmi.
- Pečlivě otevřete, otočte do podávací mísy a podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 318 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodík | 579 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 5 g |