Tato thajská dýňová polévka je uklidňujícím komfortním jídlem, když se počasí zchladí. Squash může být nahrazen dýně, a další zelenina může být přidán, pokud chcete, aby ještě zdravější. Každopádně ho vaříte, budete mít své hosty, kteří budou žádat o druhou pomoc této lahodné, výživné thajské polévky. Bohatě pestré a aromatické, tato polévka je vynikající během podzimních a zimních měsíců, kdy lemongrass bude prospěch vaší imunitní systém a pomůže udržet pryč ty škaredé chyby chřipky. Užívat si!
Co budete potřebovat
- 6 šálků kuřecího masa
- 3 šálky dýně (nebo squash, kostičky loupané)
- 1-2 šálky sladké brambory (kostičky)
- 12-18 středních tygří krevety
- 2 nebo více hlav dítěte bok choy (větší listy nakrájené na polovinu)
- 1/3 až 1/2 může kvalitní kokosové mléko (ne "lite")
- 2-3 listy kaffir vápna (k dispozici čerstvé nebo zmrazené v asijských obchodech)
- 1 stopka lemongrass (mletá, nebo 4 polévkové lžíce zmrazené připravené citronové trávy)
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 1 šalotku (mletý nebo nahradit 1/4 šálku fialové cibule)
- 1 zázvoru s malým písmem (strouhaným)
- 1/2 lžičky pravidelný chilli prášek
- 1 lžička. mletý koriandr
- 1 lžička. zemský kmín
- 3 polévkové lžíce. rybí omáčka
- 1/2 lžičky kurkuma
- 1 lžička. hnědý cukr
- 11/2 lžíce. limetkový džus
- 1 čerstvá červená chilli (tenké plátky nebo 1/4 až 1/2 lžičky sušené drcené chilli)
- Velkorysý hrst čerstvého koriandru
Jak to udělat
- Umístěte zásoby ve velké polévkové nádobě na vysokou teplotu. Přidejte citrónovou trávu , lípy, česnek, šalotku, galangal nebo zázvor. Vařte jednu minutu.
- Přidejte dýně nebo squash a sladké brambory. Přiveďte k varu, poté nižší teplo na středně vysokou, vaříme 5-8 minut, nebo dokud nebude tato zelenina dostatečně měkká, aby pronikla vidličkou.
- Zatímco se vaří, přidá se všechny ostatní "příchutě": chilský prášek, mletý koriandr a kmín, rybí omáčka, pasta krevety, kurkuma, hnědý cukr, limetová šťáva a chilli.
- Nyní přidejte krevety a bok choy. Zakryjte a vařte další 3 minuty, nebo dokud nejsou krevety růžové a plné.
- Snižte teplo na nízké a přidejte kokosové mléko, míchání kombinovat (přidat až do 1/2 plechovky pro velmi krémovou, kokosovou ochucenou polévku). Chuť - otestujte polévku a přidávejte další rybí omáčku, pokud není dostatečně slaná (všimněte si, že slanost vaší polévky bude záviset na tom, jak má být slaná vaši zásobu). Pokud je příliš kyselá, přidejte trochu hnědější cukr. Je-li příliš slané nebo sladké, přidáme více limetového džusu. Pokud je příliš pikantní, přidejte více kokosového mléka.
- Nakrájejte na misky a podávate horký čerstvý koriandr. Tato polévka může být také podávána s vařenou rýží nebo nudlemi pro výživně vyvážené jídlo. Užívat si!