Tento thajský salátový recept s kešu je neuvěřitelně chutný - ale nevěříte, jak dokonalý, dokud to nevyzkoušíte! Celé kešu jsou kombinovány s okurkou, mrkví, červeným pepřem a thajskými bylinami . Tato zdravá kombinace je hodena ve velmi snadno vyrobitelném, aromatickém a beztučkém thajském dresingu.
Kešuový salát se dá dát dohromady za pouhých 15 minut, ale chutná, jako bys strávil mnohem déle. Jedná se o skvělý salátový recept, který doprovází jakékoliv jídlo, ale je obzvláště chutné vedle jiných oblíbených thajských potravin, jako jsou thajské zeleninové jarní rohlíky , dýně a sladké bramborové kari a mrkvová polévka se zázvorem a citrónovou trávou.
Tento salát je snadno vyroben vegetariánskou náhradou za rybí omáčku slaninou nebo sójovou omáčkou. Může se také sloužit jako hlavní chod - stačí přidat nějaké vařené krevety, grilované kuře nebo plátky hluboce smaženého tofu (pokud jste vegetarián).
Co budete potřebovat
- 1 anglická okurka (nebo 2 malé okurky), případně odstraněná kůže
- 1 mrkev, strouhaný (použijte větší štěrk, pokud jej máte)
- 1 šálek celých pražených nesolených kešu (vyhněte se typu pečení - objemnější kešušky jsou čerstvé)
- 1/2 velké červené papriky nebo 1 malá červená paprika, tenké
- 2 jarní (zelená) cibule, nakrájené nebo nakrájené na pásy podélně
- Velkorysá hrstka čerstvého koriandru (cilantro) a čerstvé bazalky, aby se "postel" pro salát
- Zálivka:
- 1 polévková lžíce. čerstvě vymačkané limetové šťávy
- 1 polévková lžíce. sójová omáčka
- 1 polévková lžíce.
- rybí omáčka (vegetariánská náhražka: 1 polévková lžička.
- Golden Mountain Sauce nebo 1 1/2 lžíce. sójová omáčka)
- 1 lžička. bílý vinný nebo rýžový ocet
- 2 až 3 stroužky čerstvého česneku, lisované nebo mleté
- 1 čerstvá červená chili, de-seeded a mletý, nebo 1 až 2 lžičky.
- chilli omáčkou nebo 1/4 až 1/2 lžičky. sušené drcené chilli
- 1 až 2 lžičky. cukr (podle chuti)
- Pinch bílého pepře (nebo náhražka pravidelného černého pepře)
Jak to udělat
- Obvaz si připravte smícháním všech složek šalátu do misky.
- Chuť-test na kyselost / kořenitost, přidání více cukru, pokud je příliš kyselý na váš vkus, nebo více chili, pokud to není dostatečně pikantní. Dát stranou.
- Nakrájejte okurku a nakrájejte plátky na polovinu. Umístěte do misky na salát.
- Přidejte strouhanou mrkev, kešu, červenou papriku a jarní cibuli.
- Nalijte obvaz a hodí dobře.
- Umístěte bylinky na servírovací misku a salát s lžící. Podávejte okamžitě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 219 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 615 mg |
| Sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 8 g |