Tento otevřený sendvič pochází z ABC Kitchen v New Yorku. Obsahuje sezónní kabocha squash mísící se skořicí a trochou medu, čímž posiluje jeho přírodní chuť. Přidání kozího sýra přináší extra popu, zatímco čerstvá mincovna vyvažuje vše s jeho bylinnou dobrou pověstí.
A přestože se doporučuje kabocha squash, můžete zkusit tento recept s squashem a sladkostmi a je stejně lahodný.
Co budete potřebovat
- 2 šálky kabocha squash (ošlehané a nakrájené)
- 1 1/2 polévkové lžíce. ovoce z rýžového vína
- 1/2 lžičky sůl
- 1 pomačká skořice
- 3 lžičky. Miláček
- 3 oz. kozí sýr (rozpad a pokojová teplota)
- 1 polévková lžíce. čerstvá máta (nasekaná)
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 velký kus hrubého chleba (sourdough)
Jak to udělat
- Začněte vařením kabocha squash s octem, dokud není al dente a vidlice se snadno probodne; asi 15 až 20 minut.
- Vypusťte squash, vyčkejte trochu vody a přidejte sůl, 2 čajové lžičky medu a pomlčku skořice.
- Pomocí ručního mixéru pulzujte směs squashu, dokud se nevytvoří hustá pasta. Pokud je vaše směs příliš hustá a nebude se mísit, postupně přidávejte do směsi směs malé vody z squashu a ujistěte se, že celá věc ochutíte se solí a pepřem.
- Dále přikryjte svůj chléb a rozetřete na nějaký kozí sýr. Pokud se váš kozí sýr jen rozpadne, je to v pořádku; stačí ho rovnoměrně rozložit po celém sendviči. Pamatujte si, že chceme, aby každé skusování bylo perfektní!
- Nyní namočte na kabocha směs a top s mrholením zbývající med.
- Nakonec přidejte mincovnu a několik prasklin čerstvé pepře a vloček mořské soli.
- Nakrájejte na polovinu a okamžitě podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 585 |
| Celkový tuk | 24 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 53 mg |
| Sodík | 2 122 mg |
| Sacharidy | 70 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 26 g |