Wassail je tradiční, vydatný nápoj z horkého svařeného ovoce jablečného jablka ochuceného kořením. Teplý nápoj byl historicky důležitou součástí rituálu, který byl zvykem, což byla populární pitná a zpěvová tradice v jižní středověké Anglii, která měla zabezpečit dobrou sklizeň jablek v příštím roce zpěvem na stromy sady.
Pozdnější, zesílení se také stalo známou jako tradice chodu sousedů z domu do domu s písní během zimních prázdnin. Slovo wassail pochází z pozdravu waes krupobití , který byl obyčejný středověký anglický pozdrav, a ještě dál zpět k pre-Norman dobytí anglosaský toast znamenat "být v dobrém zdraví."
Nejdříve zaznamenané receptury wassail zahrnovaly zahřáté medoviny , ale pivo s medem, který byl pak vařený s praženými jablky kraba. Později se nápoj stal svařeným jablečným jádrem vyrobeným z cukru a různými kořeními, jako je skořice, zázvor a muškát. V dnešní době byly bohaté recepty, které obsahují domácí knihy, které se zaměřují na tradiční historické nápoje. Moderní recepty mohou začít s vínem, ovocným džusem nebo sýrem s brandy nebo sherry. Čerstvé jablka nebo pomeranče jsou často přidávány do vaření.
Tento recept, který se objevuje v Country Inn a Bed & Breakfast Cookbook od Kitty a Lucian Maynard, vyžaduje snadné nalezení přísad, jako je jablečný mošt a brusinkový džus, a dostane svůj kop z volného rumu a aromatických hořkostí . Tato rumová verze vás jistě zahřeje v chladném počasí, ale je obzvláště oblíbená během Vánoc a Silvestra.
Co budete potřebovat
- 1 galonový jablečný mošt
- 2 litry brusinkové šťávy
- 1 lžíce aromatických bitterů
- 4 tyčinky skořice
- 1 lžíce bílé noviny
- 2 pomeranče (hřbet s hřebíčkem)
- Volitelné: 2 šálky rumu
Jak to udělat
- Kombinujte jablečný mošt, brusinkový džus, hořčice, skořicové tyčinky, novinku , hřebíček a rum ve velkém kastrolu nad nízkým až středně nízkým teplem.
- Jemně zahřejte na sporáku a podávávejte teplé. *
Tento nápoj je ideální pro párty a může být podáván jako punč a také posílá nádherné, kořeněné vůně po celém domě.
Poznámky:
- Čerstvé nealkoholické jablečné moštové jablko z místního jablečného sadu nebo jablečného mlýna je nejlepší, ale můžete si nahradit nakupované sklizně, které jsou dostupné po celý rok.
- Pomerančové ozdoby s hřebíčkem jsou také známé jako pomandery, které jsou oblíbenou zimou. Nejsou používány pouze v řadě prázdninových a zimních koktejlů, ale mají historii, že jsou používány jako zimní domácí výzdoba a přírodní sezónní osvěžovače vzduchu.
- Tento recept byl použit také v pomalém sporáku, který vás a vaši kávu ochutnal během slavnostních večírků. Jednoduše nastavte svůj pomalý sporák na nízké nebo teplé, aby byl aromatický a byl připraven k jídlu celou noc.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 48 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 43 mg |
| Sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 0 g |