Glogg je tradiční vánoční punč ve skandinávských zemích. Tento recept od Mortena Sohlberga z Smrgského šéfkuchaře v New Yorku je malá adaptace. Je to dokonalý teplý punč, který slouží pro každou rekreační párty .
Existuje jen několik přírůstků v tomto receptu z jednodušší receptury Glogg, ale myslím, že se vám bude líbit a opravdu nevytvářejí mnohem víc práce. Zázvor, vanilka, muškátový oříšek a hnědý cukr skutečně přinášejí teplý nápoj do něčeho velkolepého. Také Sohlberg používá jak vodku, tak brandy nebo kořeněný rum, aby zdůraznil červenou víno, takže má trochu víc úderu. Kořeněný rum je vynikajícím námětem, protože působí pěkně proti ostatním kořením.
Co budete potřebovat
- 4 šálky vody
- 1 šálek
- brandy (nebo
- kořeněný rum )
- Odlupujte od 1 velké oranžové (nakrájené na velké proužky)
- 2 lžíce celých hřebíček
- 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 10
- kardamomové lusky
- 1/2-palcový kus čerstvé
- zázvor (oloupaný a mírně rozdrcen se zadní částí lžíce)
- 1/2 čajové lžičky čerstvě strouhaného muškátového oříšku
- 4 hole
- skořice
- 1 750 ml lahvičky suché
- červené víno
- 1 šálek
- vodka
- 2/3 šálku tmavě hnědého cukru
Jak to udělat
- Zahřejte vodu, brandy a koření.
- Snižte teplo a vařte 10 minut.
- Přidejte víno, vodku a cukr a vařte jednu minutu.
- Vypusťte stroužky a pomerančovou kůru a dekantujte lesk a nechte za sebou další koření.
- Do sklenice přidejte rozinky a mandle.
Recept s laskavým svolením: Smorgas Chef