Ve většině zahrad, borůvky dozrávají, stejně jako cuketa začíná být velký, takže jsou dvě přírodní kombinace pro chutný rychlý chléb. Kukuřička přispívá k vlhkosti, zatímco bobule přidávají sladkou poznámku a kombinace tmavě zelených cukřenky, které se mísí s borůvkami, vytváří krásu při krájení chleba. Jezte horkou z trouby nebo nakrájejte plátky a smažte sladkým borůvkovým sirupem jako snídani.
Co budete potřebovat
- 8 polévkových lžiček másla (1 špalda nesolená, roztavená)
- 3 šálky všestranné mouky (nebílené)
- 2 čajové lžičky skořice (zem)
- 1 lžička sódy na pečení
- 1/4 lžičky prášku na pečení
- 1 lžička soli
- 1 1/2 šálky cukru
- 3 velké vejce
- 1 čajová lžička vanilkový extrakt (čistý)
- 1/4 šálku čistého jogurtu
- 1/4 šálku rostlinného oleje
- 1 střední cuketou (2 šálky strouhaných)
- 1 pint borůvky (čerstvé)
- 2 až 3 lžičky citronové kůry (1 citron)
- 1 čajová lžička másla (pro pánve)
- 1 čajová lžička (pro pánve)
Jak to udělat
Předehřejte troubu na 350 ° F a umístěte stojan ve středu. Mírně máslo a mouku dva 8 1/2 x 4 1/2-palec bochníky, vyklepání přebytečné mouky. (Pokud jsou nelepené, přeskočte tento krok.)
Ve velké misce míchat mouku, skořici, sódu na pečení, prášek do pečiva a sůl a odložit.
V misce stojanu na míchačku, který je opatřen nástavcem na šlehání, porazíte cukr a roztavené máslo na střední rychlosti až do smíchání a poté přidejte vejce.
Rychlost mixéru se sníží na minimum a promícháme v vanilce, jogurtu a oleji. Postupně přidejte směs mouky. Přidejte cukety a tepte, až se smíchají. Ručně složte na borůvkách a citronovou kůru špachtlí. Nalijte těsto do připravených pánví a rovnoměrně je rozetřete.
Pečeme, dokud se špalík vložený do středu každého bochníku nevyčistí, 40 až 45 minut. Nechte v pánvi vychladnout 10 minut před krájením a podáváním.
Výňatek z knihy VERMONT COUNTRY STORE COOKBOOK od Ellen Ecker Ogden a Andrea Diehl S rodinou Ortona. Copyright © 2015 od Ellen Ecker Ogden a Andrea Diehl S rodinou Ortona. Používáno se svolením Grand Central Publishing. Všechna práva vyhrazena.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 242 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Sodík | 288 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 4 g |