Vegan pho se seitan a neuvěřitelně silná směs koření - včetně hvězdice anýzu, celého kardamonu a čerstvého zázvoru - vyvine autentickou vietnamskou chuť, dokonce i bez masa. Pokud nemáte nádobu na pokrmy nebo pomalý sporák, polévejte na nízkou teplotu po dobu alespoň jedné hodiny.
Stejně jako vietnamské jídlo? Přejděte dolů pro další bezmasá jídla inspirovaná tradičními jídly Vietnamu.
Přetištěno se svolením Velké knihy veganských receptů
Co budete potřebovat
- 1 polévková lžíce koriandru
- 1 polévková lžíce
- 6-ti hvězdičkový anýz
- 1 skořicovou tyčinkou
- 1 polévkové lžíce feniklu
- 1 polévková lžíce celého kardamonu
- 4 knoflíky čerstvý zázvor, nakrájené na plátky
- 1 cibule, nakrájená na plátky
- 1 litr (čtyři šálky) zeleninového vývaru
- 1 čajová lžička sójové omáčky
- 8 uncí vietnamských rýžových nudlí
- 1 šálek seitanů
- ½ šálku nakrájeného koriandru
- ½ šálku sekané thajské bazalky
- 2 šálky mung fazole růžičky
- ¼ šálku nakrájených šupinek
Jak to udělat
V suché pánvi na nehty rychle zahřejte koření, zázvor a cibuli, dokud se semena nezapadnou, asi 5 minut. Cibule a zázvor by měly vypadat trochu karamelizované. Umístěte je do balíčku na plátky a bezpečně je připevněte.
V 4-litrovém pomalém sporáku umístit balíček na plátno. Přidejte vývar, sójovou omáčku, nudle a seitan. Zakryjte a vařte na nízkou teplotu po dobu 4 hodin.
Po vaření vyndejte balíček na plátno.
Podávejte každou mísu naplněnou koriandrem, bazalkou, klíčky a hřebci.
Více vegetariánských vietnamských receptů:
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 150 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 564 mg |
| Sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 8 g |