Skotsko má skvělý vztah se zákusky a nikterak víc, nebo více tradiční než s mísou skotského Cranachan. Někdy slyšíte dezert nazvaný "crowdie", neboť stejný název sýra byl někdy používán namísto šlehačky.
Tradiční skotský kranachan je velmi rychlý, snadný recept a je také velmi slavnostní recept, takže je perfektní pro každou oslavu, a to zejména na Vánoce, Hogmanay a krásně uzavírá Burnsovu večerní večeři.
Škótsky Cranachan je však příliš dobrý, i když ušetří jen pro zvláštní příležitosti a je obzvláště dobrý v létě, kdy se většina z lahodných čerstvých skotských malin, která dává skutečně autentický dotek, ale nebojte se, pokud nemůžete najít skotský, používat všechny maliny bude pracovat s nádhernými přísadami v Cranachan, jak to chutná stejně.
Co budete potřebovat
- 2oz / 55g ocelového řezu / ovesné vločky
- 8oz / 250g čerstvých malin (pokud je to možné, škótské)
- 1 pint / 475 ml těžkého nebo dvojitého krému
- 3 lžíce dobré sladové whisky
- 1 polévková lžíce + extra Scottish runny med sloužit (volitelně)
Jak to udělat
- Ohřívejte velkou těžkou těžkou pánvi na sporáku, dokud nebude horká, ale nebude hořet.
- Přidejte ovocný koláč a neustále se mícháme, opečeme oves, dokud nebudou mít světlý, ořechový pach a jen začínají měnit barvu. Nenechávejte oves bez dozoru, protože ovesné vločky mohou rychle spálit, takže budou potřebovat neustálou pozornost. Po opečení okamžitě vyjměte z pánve.
- Udržujte hrst malin na jednu stranu, umístěte zbývající část do kuchyňského robotu a jednou nebo dvakrát zařizujte, abyste vytvořili husté pyré, nekombinujte, je to v pořádku, pokud je několik větších kusů ovoce. Případně můžete, pokud chcete, jednoduše rozdrtit maliny vidličkou, pokud chcete, to vám dá více rustikální pokrmy.
- Ve velké, čisté misce se smetá smetana a whisky, aby se vytvořily pevné vrcholy, aby nedošlo k převrácení. Nakonec sklopte med (pokud používáte), po kterém následuje opečená ovesná vločka.
- Ve velké skleněné misce nebo v jednotlivých servírovacích sklenicích zakryjte dezert. Můžete začít s vrstvou krému nebo malin; je to na tobě. Vždy dokončete vrstvou krému a ovesné vločky. Pokud si přejete, můžete dokonce posypat trochu ovesné vločky na vrcholu pro dekoraci.
- Zakryjte misku nebo brýle přilnavou fólií a chill po dobu nejméně jedné hodiny nebo více, pokud je to možné. Dezert neudržuje více než několik hodin, nicméně jak vidíte, je to velmi rychlý recept, a proto není třeba dělat příliš daleko předem.
Chcete-li sloužit Cranachan, mrkněte nad trochu extra medu (volitelně) a pokud máte chuť, jeden nebo dva skotské kobylky .
Alternativy ke skotskému cranachanu
Cranachan je tradiční pokrm a míchání s takovou klasickou receptou není dobrý nápad. Můžete však vynechat whisky (pokud slouží mladým lidem) a med je nepovinný. To je, pokud jde o změny.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 323 |
| Celkový tuk | 29 g |
| Nasycený tuk | 18 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodík | 22 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 3 g |