Tradice britského pudingu je známá po celém světě, dokonce i francouzští známí obdivovali tento nádherný britský zvyk. Jeden z nejslavnějších musí být jablko rozpadnout, ukázat mi někoho, kdo nemá rád jeden.
Tradiční jablkový drť je vyroben z mouky, másla a vynikajících britských jablek. Chcete-li však udělat luxusní verzi, přidejte do rozdrceného mixu oves, sušené ovoce a některé ořechy. Výsledkem bude ovocný základ a křupavé polevy. Lahodné.
Můžete také použít britské Bramley jablka pro vaše pudink, jsou považovány za nejlepší jablka pro vaření, protože rovnováha mezi cukrem a kyselinou nalezenou v Bramleys pomáhá udržet chutnou chuť při vaření. Všechny styly rozpadu jablek mohou být vyrobeny z jiných jablek, ale vyhnout se opravdu tvrdým odrůdám, jako je babička Smithová.
Co budete potřebovat
- Pro plnění:
- 1 lb / 450 g jablek (jablka Bramley nebo jiná jablka)
- 2 polévková lžíce. zlatý cukr *** (viz poznámka níže)
- Pro topping:
- 4 oz./115 g studeného másla (nakrájené na kosti)
- 4 oz./115 g demerara cukru
- 6 oz. / 175 g mouky (univerzální)
- 1/2 šálku / 115g museli na ovsen (nebo 1/4 šálku / 60 g ovesného ovsa a 1/4 šálku / 55 g smíšeného sušeného ovoce a ořechů)
Jak to udělat
Předehřejte troubu na 180 C / 375 F / plyn 5
- Připravte jablka peelingem, rozkrájením a nakrájením jablek na kousky s kousky, neřízněte jablka příliš malá nebo se rozpadnou, zvláště Bramleys. Jablka vložte do mělké, namazané pekáče o rozměrech 23 x 18 cm / 9 x 7 palců.
- Posypeme cukrem přes jablka a položíme na jednu stranu.
- V prostorné mísišti na pečení položte mouku, cukr a máslo.
- Maso rozetřete na mouku a cukr, dokud neobdržíte velmi hrubý písek. Nebojte se příliš mnoho, než se dostanete do směsi opravdu dokonale, je to skutečně rustikální pokrm a funguje dobře s nerovnou strukturou. Směs může být také vyrobena v kuchyňském robotu, pokud ji máte, jen dávejte pozor, abyste nepřekonali procesor.
- Míchání museli (nebo ovsa a ovoce) míchat do rozdrcené směsi.
- Posypeme dobrou tlustou vrstvu rozdrceného jablka. Vrstva musí být asi polovina jablek; příliš hustá a nebude se vařit přímo přes.
- Vložte misku do předehřáté trouby, pečte až do zlaté a můžete vidět jen jablka bublající přes jablka, to by mělo trvat asi 30 minut.
- Vezměte rozpad z trouby a nechte stát 5 minut, pak se podávejte s vazbami pudinkem nebo velkým házením dobré vanilkové zmrzliny.
*** Poznámka: Caster cukr je také známý jako jemný cukr. Zlatý kastrový cukr je nerafinovaný a má více zlatých barev. Nemějte strach, pokud ho nemůžete najít, místo toho použijte běžný cukr bílý.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 565 |
| Celkový tuk | 29 g |
| Nasycený tuk | 16 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sodík | 612 mg |
| Sacharidy | 76 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 4 g |