Tato fazolová polévka je snap házet spolu s několika druhy konzervovaných fazolí, některé klobásy a základní koření. Je to vynikající polévka pro den sněhu a je to všestranné.
Nemusíte dodržovat recept; používat různé druhy fazolí nebo změnit zeleninu a koření. Černé fazole nebo pinto fazole jsou také dobrou volbou pro polévku. Chickpeas jsou vynikající volbou pro další texturu. Přidejte šálek čerstvého nebo mraženého nasekaného kala, špenátu, escarole nebo švýcarské švestky pro některé další barvy a živiny. Nebo přidávejte 1/2 šálku na 1 šálek nakrájených brambor nebo rutabaga spolu s mrkví. Pokud máte rádi polévku z rajčat, přidejte malou plechovku rajčatové omáčky nebo plechovku rajčat 14,5-unce.
Pokud dáváte přednost vegetariánské polévce, vyměňte kuřecí vývar zeleninovým vývarem a vynechte klobásu. Nebo přidejte do polévky vegetariánskou klobásu.
Podávejte tuto lahodnou fazolovou polévku s horkým pečeným kukuřičným krémem pro vydatné rodinné jídlo.
Co budete potřebovat
- 1 střední cibule
- 2 mrkev (malé)
- 1 červená paprika (nebo žlutá, oranžová nebo zelená)
- 2 lžíce olivového oleje (nebo části másla)
- 1/2 šálek celeru (na kostky)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 12 uncí uzená klobása (např. Kielbasa, andouille nebo kuřecí klobása)
- 1/2 šálku baby lima fazole (zmrazené)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/8 čajové lžičky černého pepře
- 1/2 čajové lžičky sušené listové bazalky
- 4 šálky
- kuřecí vývar
- 1 (15-unce) může skvělé severní fazole (vyprázdněné a opláchnuté)
- 1 (15-unce) může
- bavlněné fazole (vysušené a opláchnuté)
- 1 (15-unce) mohou malé červené fazole (vyprázdněné a opláchnuté)
- 1 lžíce čerstvé petrželky (nasekané)
- Volitelný:
- Opečené krutony
Jak to udělat
- Oloupeme cibulí a hrubě ji nakrájíme.
- Pečeme a nakrájíme mrkev.
- Plátek papriky nakrájíme na polovinu podélně; odstraňte semena a žebra. Nakrájejte na kostky o délce 1/4 palce.
- Ohřejte olivový olej v zásobní nebo holandské troubě ve středním ohni. Přidejte cibuli a usaďte asi 3 minuty.
- Přidejte mrkev, papriku, celer, mletý česnek a klobásu; vařte ještě 2 minuty. Pokud je klobása tučná, vypusťte přebytečný tuk.
- Přidejte limonou, sůl, pepř, bazalku a kuřecí vývar. Přiveďte k varu na středně vysokém ohni; snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte a vařte 30 minut.
- Přidejte vyčerpanou a opláchnutou fazole; ponechte odkryté asi 10 minut déle.
- Do nasekané petrželky a lžíce promícháme do servírovacích nádob. Pokud je to žádoucí, v horních porcích s ochucenými krutony.
- Podáváme s kukuřičným chlebem nebo krémovým kvasnicovým chlebem nebo rolky.
Tipy
Polévku lze také uvařit v hrnečku. Chcete-li chvíli chodit, abyste si tento den mohli vychutnat, pokračujte a kombinujte slané vegetariány, klobásu a zbývající přísady do pomalého sporáku. Nastavte ho na nízkou teplotu a nechte ho vařit asi 4 až 6 hodin, nebo dokud nebude zelenina citlivá. Přijdeš domů na příjemnou horkou fazolovou polévku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 759 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sodík | 552 mg |
| Sacharidy | 117 g |
| Vláknina | 33 g |
| Protein | 45 g |