Tyto lehké luskoviny mohou být v pánvi hluboce vypráženy nebo vařené v menším množství oleje. Lilek je rozkrájen a míchán s malým množstvím mouky a vejce, aby se usnadnilo těsto.
Podávejte tyto chutné pečené lilek se salsou nebo kreolskou omáčkou . Pro sladké pečivo vynechte pepř a přidejte do směsi několik polévkových lžiček cukru; servírujte s práškovým cukrem.
Receptura se snadno zdvojnásobí nebo ztrojnásobí.
Co budete potřebovat
- rostlinný olej pro smažení
- 1 vejce (zbité)
- 2 lžičky prášku na pečení
- 2 lžíce univerzální mouky
- 1 střední lilek (asi 1 šálku kávy)
- pomalá sůl
- pomlčka čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžíce másla, změkčené
Jak to udělat
1. V hluboké, těžké pánvi nebo pánvi zahřejte asi 3 palce rostlinného oleje na 370 F. *
2. Oloupeme, nakrájíme a vaříme baklažán ve vařící slané vodě, dokud se nerozpustí; důkladně vyprázdněte a rozetřete.
3. V misce porazte vejce. Přidejte 1 šálek dušené lilek, mouky, prášek do pečiva, sůl, pepř a máslo. Směs se promíchá, dokud není dobře promíchána
4. Přidáme těsto lžící do horkého tuku a smažeme až do zlatohnědého. Smažte asi 4 až 6 najednou, v závislosti na velikosti pánve a množství oleje.
Neubližujte je. Odstraňte kovovou štěrbinou do papírových utěrek, aby se vypustila.
* Smažky mohou být také smažené jako palačinky. Smažte je ve sklenici s dostatečným množstvím oleje, aby nedošlo k jejich přilepení. Otočte na obou stranách.
Tipy
- Malé šarže jsou nutné k tomu, aby teplota oleje neklesla příliš nízko.
- Pokud je budete chtít sloužit všem najednou, nechte troubu předehřát na 200 F. Během smažení zbývajících částí fritézy udržujte dávky v horké troubě.