Jednoduchý, rychlý a snadný vegetariánský a veganský quinoa salát nebo receptura quinoa pilaf s černými fazolemi, kukuřicí a čerstvým koriandrem a ochucené čerstvou limetkovou šťávou a kajenským pepřem nebo chilli práškem - inspirovaným chutí Mexika. Není skutečně špatný způsob, jak vyrobit salát quinoa , a tento recept se mísí trochu s obvyklým quinoa a vegetariátem.
Tato vegetariánská a veganská jídla mohou být podávány čerstvě a teplé, nebo se ochlazovat v chladničce, než se podávají, aby se chuti mohly rozvíjet. Před podáním jemně ho protřepejte a podávejte další stlačení čerstvého vápna a poprášení mořské soli, abyste získali chuť. Tento recept je zdravý, vysoce vláknitý, vysoce bílkovinný vegetariánský a veganský recept , stejně jako kompletně bezlepkový (viz poznámka k receptu níže).
Chcete něco trochu změnit? Zkuste tento černý fazolový salát s kaniwou místo quinoa! A pokud zjistíte, že se vám líbí tento domácí vegetariánský quinoa a recept na černé fazolové pilaf, budete chtít vyzkoušet některé z těchto sedmi tvůrčích vegetariánských nápadů quinoa salátu .
Máte zbytky? Použijte svůj quinoa salát, abyste vytvořili vegetariánský sendvičový zábal, přidali některé salsy a vytvořili si nějaké vegetariánské burritos, nebo se podívejte na tyto nápady, jak využít zbytek quinoa.
Co budete potřebovat
- 1 polévková lžíce. olivový olej + 2 lžíce.
- 3 zelená cibule, nasekaná
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1 šálek quinoa
- 2 šálky
- rostlinného vývaru nebo vody
- 1 12-oz. můžete vegetariánské černé fazole, vyčerpaný
- 1 šálek kukuřičných jader
- 2 polévková lžíce. nakrájené čerstvé koriandro
- 2 polévková lžíce. čerstvá limetová šťáva
- 1/2 lžičky kajenský pepř nebo chilský prášek (volitelné)
Jak to udělat
- Ve velké pánvi opečte česnek v jedné lžíci olivového oleje po dobu 2-3 minut, poté přidejte nakrájenou zelenou cibuli a zahřejte ještě jednu minutu nebo dvě.
- Přidejte do quinoa a zeleninového vývaru nebo vody. Zakryjte, přivedte k varu a potom snižte teplo na pomalé varu.
- Nechte quinoa vařit, pokryté, po dobu 20-25 minut, dokud není plně vařeno a může být načechraný vidličkou; většina kapaliny by měla být absorbována.
- Dávejte pozor na quinoa, jak se vaří a přidávejte kukuřičná zrna, černé fazole a chilli prášek nebo kajenský pepř (na chuť) jen minutu nebo dvě předtím, než se vaří quinoa, aby se zahřálo. Míchejte dobře, abyste rovnoměrně rozložili koření.
- Chinoo vyjměte z tepla a mícháme v limetovém džusu a zbývají dvě lžíce olivového oleje a sezónu s mořskou solí nebo kosher solí a trochu černého pepře, který se dobře kombinuje. Chuť a upravte koření podle chuti.
- Přidejte čerstvé nasekané koriandro těsně před podáním. Užívat si!
Poznámka k receptu:
Jedná se také o vegetariánský recept s vysokým obsahem bílkovin a lepku, pokud jsou vaše koření a zeleninový vývar bezlepkové (nebo použijte vodu na vaření quinoa místo zeleninového vývaru). Přečtěte si štítky nebo si ujistěte, že používáte vlastní domácí zeleninový vývar , chcete-li si být jisti, že je bezlepkový.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 703 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 36 mg |
| Sacharidy | 127 g |
| Vláknina | 26 g |
| Protein | 32 g |