Tento guláš hovězího hovězího masa je klasickou kombinací hovězího a paprikové s přídavkem rajčatové pasty, kysané smetany a některé mouky pro zesílení kapalin.
Na klasickém maďarském guláši je mnoho variant, ale většina se vyrábí s přídavkem papriky. Rajčata nebo rajčatová pasta jsou relativně moderní doplňky.
Pro guláš se zeleninou a některé další nápady na ingredience, podívejte se na tipy a varianty.
Co budete potřebovat
- 1 až 1 1/2 libry hovězí dušené maso nebo chudý steak skla (nakrájený na 1-palcové kostky)
- 1 šálek cibule (nasekané)
- 2 malé stroužky česnek (mleté)
- 1/2 čajové lžičky kosher soli
- 1/2 čajové lžičky černého pepře (čerstvě mletého)
- 1/2 šálku vody nebo hovězího masa
- 2 lžíce rajčatové pasty
- 2 lžíce sladké papriky
- 2 lžíce univerzální mouky
- 1/4 šálku vody nebo hovězího masa
- 1/4 šálku zakysané smetany
- teplé vařené máslené nudle
- Obloha: mák
Jak to udělat
Hovězí maso umístěte do pomalého sporáku s nakrájenou cibulí a česnekem. Posypeme směs hovězího masa s kosherovou solí a čerstvě mletým černým pepřem.
V misce kombinujte 1/2 šálku nápoje nebo vody, rajčatovou pastu a papriku; míchat nebo míchat. Nalijte směs hovězího masa.
Zakryjte a vařte na LOW po dobu 7 až 9 hodin.
Kombinujte mouku, vodu a zakysanou smetanu; míchat do směsi masa. Vařte, odkryté, na HIGH po dobu asi 10 minut nebo do mírného zahuštění.
Podáváme s máslovými nudlemi. Pokud je to žádoucí, nudle nakrájejte mákem.
Tipy a variace
- Přidejte 1/2 šálku nakrájené mrkve do směsi hovězího masa.
- Přidejte 1/2 šálku nakrájeného celeru do směsi hovězího masa.
- Přidejte 1/4 šálku nakrájené papriky na směs hovězího masa.
- Přidejte 1/2 čajové lžičky kmínových semen a 1 bobkový list.
- V případě potřeby vynechte kyselou smetanu.
Mohlo by se Vám také líbit
Pomalý sporák Vepřový guláš se zelím